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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Braten in Scheiben schneiden und mit Kürbisrelish und Sauce servieren. *Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln. *
Hier findet ihr das Grundrezept für Krustenbraten. Alternativ kann man auch den Krustenbraten grillen - super lecker! Hier gibt es noch mehr Rezepte für Braten, Kürbispüree und Rezepte mit Kürbis. Außerdem erzählen wir euch alles, was ihr über Hokkaido-Kürbis wissen müsst.
Zutaten Für 4 Portionen 1 großer Hokkaido-Kürbis (ca. 1, 8 kg) 3 große säuerliche Äpfel (z. B. Boskop) 2 Zwiebeln Salz, Pfeffer 1. 5 kg Schweinenackenbraten El Öl Tl Butter Saucenbinder Zur Einkaufsliste Zubereitung Kürbis putzen, vierteln, Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen. Zwiebeln vierteln. Alles auf einem Backblech salzen und pfeffern. Schweinebraten mit kürbis 1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Fleisch salzen und in einer Pfanne mit Öl rundum hellbraun anbraten. Pfeffern und mit 200 ml Wasser auf das Backblech geben. Im heißen Ofen im unteren Drittel 30 Min. braten. Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 1:10 Std. braten. Braten in Alufolie gewickelt beiseite- stellen. Kürbis- und Apfelfruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben, in einer Schüssel mit Butter mischen, salzen und pfeffern. Bratensud in einen Topf gießen, mit etwas Saucenbinder binden und abschmecken. Braten aufschneiden, mit Püree und Sauce servieren.
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 1 3⁄4–2 Stunden schmoren. 5. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit Kürbis ums Fleisch verteilen und offen weiterbraten. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Mit Sojasoße und Honig verrühren. Braten ab ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit immer wieder mit etwas Honigmischung bestreichen. Schweinebraten mit kürbis restaurant. 6. Alles anrichten und mit Rest Rosmarin garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 510 kcal 71 g Eiweiß 10 g Fett 30 g Kohlenhydrate Rund ums Rezept Im Winter