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zurück zum Kochbuch Regionale Küche Durchschnitt: 5 ( 2 Bewertungen) (2 Bewertungen) Rezept bewerten Couscous mit Rosinen auf marokkanische Art - Eine tolle Liaison aus vielen verschiedenen Gewürzen Couscous ist ein Klassiker der nordafrikanischen Küche und wird überwiegend aus Weizen hergestellt. Die Weizenkörner werden in der Mühle zu feinem Grieß vermahlen, dann zu Kügelchen zerrieben, im Wasserdampf vorgegart und dann getrocknet. Wie alle Getreideprodukte liefert Couscous zwar reichlich Kohlenhydrate, aber wenig Fett und viele Ballaststoffe. Lust auf Gemüse? Kein Problem. Sie können den Couscous ganz einfach mit einer Zwiebel, Süßkartoffel, Paprika und Karotte aufpeppen. Und für alle, die Rosinen nicht mögen: Frisch oder getrocknete Aprikosen schmecken dazu vorzüglich!
normal 4, 45/5 (38) Couscous mit Rindfleischbällchen à la Merguez 35 Min. normal 4, 41/5 (32) Taboule Erfrischender Couscoussalat 35 Min. simpel 4, 38/5 (40) Hähnchen mit Couscous, Süßkartoffeln und Kürbis 15 Min. normal 4, 25/5 (38) Orientalischer Reis sehr aromatische Beilage zu Lamm o. a. Fleischgerichten, auch mit Couscous möglich 30 Min. normal 4, 1/5 (18) Blumenkohlsalat mal anders Couscous Cru - Blumenkohl wird als Couscous verwendet 30 Min. simpel 4, 09/5 (9) Couscous mit Gemüse Ein herrlich leichtes Gericht aus Marokko - schlemmen ohne schlechtes Gewissen! 30 Min. normal 4, 06/5 (16) Vegane Marokkanische Bowl mit geschmorten Auberginen und Avocado-Minzsalat 20 Min. normal 4, 02/5 (88) Aromatische Gemüsepfanne mit Couscous 20 Min. normal 4/5 (3) Hélos leckerer Couscous-Salat für jeden Anlass 10 Min. simpel 3, 94/5 (15) Würziger Couscous mit Huhn mit Ingwer, Mandeln und Rosinen 25 Min. simpel 3, 94/5 (14) Couscouspfanne mit Tomatensoße 30 Min.
Orange halbieren und Saft auspressen. Rosinen in dem Orangensaft einweichen. Mandelblättchen in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen. Couscous mit den Gewürzen mischen, in eine Schüssel geben und die kochende Brühe darüber gießen. 2. Gut umrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Eingeweichte Rosinen dazugeben und etwa 1 Minute braten. Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Rosinen mit Mandelblättchen und Minze den Couscous rühren.
Blitzschnell lässt sich durch allerlei Beeren ein kleiner Sommertraum zaubern, Erdbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren… alles was schmeckt ist erlaubt. Macht eure Schüsseln voll, genießt den Sommer und euer Frühstück. (Für 2 Personen) 125 g Couscous 200 ml Mandelmilch/Sojamilch 1 Prise Zimt 1 TL Vanillinzucker 2 EL gehackte Mandeln 2 EL Rosinen 1 EL Cranberries 2 EL Schokostücke (vegane Schokolade) frische Beeren Mandeln und Schokolade in kleine Stücke hacken. Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen, kurz aufkochen lassen und von dem Herd nehmen. Den Couscous hineingeben und verrühren. Rosinen und Cranberries dazugeben und unter rühren weiter quellen lassen. Die Mandeln kurz in der Pfanne ohne Öl anbraten. Den Couscous in eine Schale geben, mit Mandeln und Schokostücken vermischen… mit Beeren toppen und genießen. Auf die Gabel…fertig.. los. ♥
Hirse mit orientalischen Gewürzen Man nehme: 200 Gr Hirse oder Couscous 300 ml Wasser 1 EL Olivenöl 1 Handvoll Rosinen 1 Handvoll Cashewkernen 1/2 Zimtstange 1 Sternanis 5 Kardamomkapseln 2 Nelken Salz und Pfeffer Und so geht's: Hirse oder Couscous zusammen mit den Gewürzen, dem Öl und dem Wasser ca. 5 Minuten köcheln und dann noch 10 Minuten quellen lassen. Fertig, Lecker! Published by Beitrags-Navigation
Zutaten In einem Topf 250 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen lassen. Den Couscous einrühren, von der Hitze nehmen und ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, die Schale dünn abschneiden, kurz blanchieren, abschrecken, trocken tupfen und in feine, lange Streifen schneiden. Den Saft auspressen und mit dem Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren. Mit den Mandeln, Rosinen und Zitronenschale unter den Couscous mengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und einige zum Garnieren aufbewahren. Den Rest in eine Streifen schneiden, zum Couscous geben, abschmecken und mit Petersilienblättern garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen