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Kartoffelpuffer mit Sauerrahm (Bild: Claudia Linsi) Für für 4 Personen (Beilage) Zubereitungszeit: 40 Minuten 5 Vollkornzwieback 1 kg Kartoffeln, festkochend 1 grosse Zwiebel (200 g) 1 Ei 1 Eigelb Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskatnuss 1 TL Zitronensaft Öl, zum Anbraten 180 g Sauerrahm Für die Semmelbrösel (Paniermehl) Zwieback auf ein sauberes Küchentuch legen und zudecken. Mithilfe des Wallholzes den Zwieback zu möglichst feinem Paniermehl zermalmen. Kartoffeln waschen, schälen und mit der feinen Reibe raffeln. Zum Abtropfen in ein Küchensieb geben. Zwiebel schälen, fein raffeln und mit den feingeriebenen Kartoffeln in einer Schüssel vermengen. Kartoffelpuffer - Rezept | GuteKueche.at. Zwiebackbrösel, Ei und Eigelb untermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Zitronensaft dazugeben. Das Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Die Kartoffelmischung zu handflächengrossen Puffern formen. Diese portionenweise bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 2 Minuten ausbacken. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
Kartoffelpuffer mit dem Sauerrahm servieren. Anmerkung Kartoffelpuffer erinnern an Rösti, enthalten aber auch Ei sowie Paniermehl (oder Mehl). Die Speise war das signature dish meiner polnischen Grossmutter. Auch wenn Kartoffelpuffer eigentlich eine Beilage sind, war ich als Kind überglücklich, wenn ich nichts anderes als einen grossen Stapel Kartoffelpuffer auf dem Teller vorfand. Kartoffelpuffer mit Sauerrahm und geräuchertem Lachs Stockfotografie - Alamy. In der jüdischen Küche kennt man die kleinen frittierten Dinger unter dem Namen Latkes oder Levivot. Sie werden typischerweise an Chanukka aufgetischt. Statt Sauerrahm kann man die Kartoffelpuffer auch mit Apfelmus oder Apfelkren (Apfelmus mit Meerrettich) servieren. Alle Rezepte von Christina Hubbeling finden Sie hier. Kulinarik-Newsletter Wir schicken Ihnen die besten Rezepte, Gastro-Trends und Weintipps aus «NZZ Bellevue» einmal pro Woche per E-Mail: Jetzt kostenlos abonnieren. Themen entdecken
Produktionsartikel werden sofort frisch produziert und die Bestellung wird dann innerhalb von 5-7 Tagen an Sie versandt. Sollten bestellte Produkte nicht lieferbar sein, dann werden Sie umgehend davon in Kenntnis gesetzt. Kartoffelpuffer mit sauerrahm. Lieferbedingungen: Die Versandkosten enthalten die Transportkosten, die Verpackung und die Versicherung der bestellten Ware bis zur angegebenen Lieferadresse. Lieferort - Die Lieferung erfolgt ab Lager an die vom Besteller/in angegebene Lieferadresse. Gefahrenübergang - Die Gefahr des Verlusts der Ware geht auf den Besteller über, sobald die Lieferung an Post oder DHL übergeben wurde. Das Paket ist vom Empfänger bei der Übergabe unverzüglich auf äußerliche Unversehrtheit zu prüfen. Sollten Schäden erkennbar sein, muss der Empfänger diese vom Paketzusteller quittieren lassen.
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Das Rezept für Schweizer Rösti sind wie Kartoffelpuffer, auch im Geschmack gibt es kaum unterschiede. Knusprig gut! Foto zkruger / Bewertung: Ø 4, 4 ( 7. 463 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Pfannenwender Zeit 30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer mischen. Das Butterschmalz in einer Pfanne sehr stark erhitzen, die ganze Kartoffelmasse in die heiße Pfanne geben und nun 5-6 Minuten bei kleiner Flamme alles goldbraun braten. Danach vom Rand und am Boden mit einem Pfannenwender lösen. Einen flachen Teller vorsichtig auf die Pfanne legen, vorsichtig und zügig den Teller mit der Pfanne umdrehen. Und schon ist ein großer Rösti am Teller. Eine weitere Variante ist es einzelne kleine Rösti auszubraten. Dazu mit einem Esslöffel kleine Rösti in die Pfanne geben und flach drücken, die Rösti gut anbraten, anschließend wenden und von der anderen Seite knusprig fertig braten. Die Rösti auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren.