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Nach dem Abgießen des Kochwassers, muss die rote Bete rasch abkühlen, damit kein Nitrat gebildet wird - am besten den Topf in kaltes Wasser stellen. Bei der weiteren Verarbeitung ist es wichtig, Handschuhe zu tragen, da der Saft der roten Bete Flecken hinterlässt, die sich nur schwer entfernen lassen. Die Haut der roten Bete wird abgezogen und das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten. Zum Schluss die Roto-Beete-Würfel mit der Marinade vermengen, für rund 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und danach in einer Schüssel anrichten. Tipps zum Rezept Zusätzlich kann der Salat auch noch mit ein wenig saurer Sahne und Meerrettich verfeinert werden. Der russische rote Bete Salat passt zu Fleischgerichten, Kartoffelpüree und Bratkartoffeln. Gemeinsam mit Baguette, Walnüssen und einer selbstgemachten Mayonnaise kann der russische rote Bete Salat als Vorspeise serviert werden. Durch das Kochen der Roten Beten in der Schale gehen die gesunden Inhaltstoffe nicht verloren. Nach dem Garen kann die Haut mit einem Messer abgezogen werden.
Rezeptsuche Rezeptarten: Backen, Teige, Massen, Brotaufstriche, Desserts, Deutsche Küche, Fischgerichte, Fleischgerichte, Grillrezepte, Kleine Gerichte, Kräutermischung, Nudelrezepte, Partyrezepte, Salatrezepte, Soßen, Suppen, Vegan, Vegetarisch, Vorspeisen Küche: Russisch Schwierigkeitsgrad: Leicht Portionen: 8 Vorbereitungszeit: 30m Zubereitungszeit: 20m Fertig in 60m Ein traditioneller russischer Salat mit roter Beete, Salzgurken und russischem Sauerkraut. Er wird gern sowohl an Feiertagen als auch einfach so als kleine Beilage zu diversen Gerichten gegessen. Zutaten 1 große Rote Bete 1-2 Möhren 4-5 Kartoffeln 3 Salz-Dill-Gurken 100 gr Sauerkraut 50 gr Frühlingszwiebeln 4-5 EL Sonnenblumenöl 4 EL Erbsen aus der Dose Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitungsart Schritt1 Kartoffeln, Möhren und die Rote Bete vorher kochen und abkühlen lassen. Schritt2 Rote Bete, Kartoffeln und Möhren schälen, in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Schritt3 Die Salzgurken auch in kleine Würfel schneiden und die überflüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
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