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| 37 °C | Stufe 4 aufschlagen. Eischnee eine Schüssel füllen und beiseitestellen. Mixtopf reinigen und trocknen. Zitronenschale in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Weiße Schokolade zufügen und 5 Min. | 45 °C | Stufe 2, 5 schmelzen. Frischkäse und Eigelbe zufügen und 20 Sek. | Stufe 4 vermischen. Geschlagenen Eischnee mit dem Spatel unter die Masse heben. Eine Springform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden und die Käsekuchenmasse hineingeben. Himbeeren darauf verteilen und die Form mit hitzebeständiger Folie abdecken. Den Mixtopf reinigen. 1250 g Wasser in den Mixtopf füllen. Varoma® mit dem Kuchen aufsetzen und sicherstellen, dass ein paar Luftschlitze frei bleiben, damit der Dampf zirkulieren kann (sollten alle abgedeckt sein, kannst du kleine Porzellanförmchen unter die Backform stellen oder Essstäbchen darunter legen). Anschließend 60 Min. | Varoma® | Stufe 2 dämpfen. Den Käsekuchen vor dem Servieren im Varoma® komplett auskühlen lassen.
Eine Mulde mittig in das Mehl drücken und in die Mulde Zucker, Vanillezucker, ein Ei und eine Prise Salz geben. Auf dem Mehlrand die Butterstückchen verteilen und alle Zutaten zügig zu einem Teig verkneten. Die Springform ausfetten und den Boden der Form mit dem Teig auslegen. Tortenboden bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 18 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen. Danach den Boden wieder zurück in die Backform legen und den Rand der Springform mit Alufolie auskleiden. Währenddessen Joghurt, Quark, Zucker und Vanillezucker für den Bodenbelag verrühren. Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unterheben. Gelatineblätter für ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Zitronensaft in einem Topf erwärmen und die Gelatineblätter unter Rühren auflösen. Einen kleinen Teil der Joghurtmasse mit der gelösten Gelatine gut verrühren und danach die restliche Masse unterrühren. Die Joghurtmasse in die vorbereitete Springform auf den Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
Hallo, ich und eine Freundin wollen einen Kuchen backen aber wir haben das Problem dass die Kuchenform zu groß ist. Was können wir tun um eine kleinere Kuchenform zu basteln. kaufen können wir keine. Leider sagst du hier nicht genau, was für eine Form ( Rund - oder Kastenform du hast) Kastenform = mit Backpapier auslegen und den Teil, der zuviel ist, mit Alufolie ausstopfen, die Übergänge zur Alufolie mit dem Backpapier auskleiden. Rundform = Ähnlich vorgehen, nur um nicht soviel Alufolie zu verschwenden, könntest du den überflüssigen Teil mit Kartoffeln auslegen, diese nächsten Tag mit Quark essen - oder Bratkartoffeln von machen oder oder oder - eben alles mit gegarten Kartoffeln - Kartoffelsalat??? Da fällt dir schon was ein! Ihr könnt auch eine aus Pappe basteln xD Habe mal mit einer Freundin von mir eine Browniefertigpackung gemacht. Da war auf eine aus Pappe dabei. Hat prima funktioniert ^^ Ist das eine Kastenform? Dann knülle ganz viel Alufolie zusammen und stopfe damit einen Teil der Form aus.
Zutaten: Für den Boden: 1 Ei(er) 75 g Butter oder Margarine 200 g Mehl 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Backpulver Für die Füllung: 1/2 Liter Milch 1 kg Magerquark 1 TL Zitronensaft 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Vanillepuddingpulver 2 Ei(er) 1 Tasse Zucker 1 Tasse Öl Zubereitung: Boden: Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten. Den Springformboden mit 3/4 des Teiges auslegen und den Rand mit dem Restteig 2 cm hoch auslegen. Füllung: Hier auch alle Zutaten mit dem Mixer vermischen und auf den Boden geben. Danach den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 55 – 65 Min. geben. Wer möchte, kann den Kuchen mit Alufolie abdecken. Das verhindert, dass der Kuchen oben braun wird. Nach dem der Kuchen fertig gebacken ist, auskühlen lassen und dann erst aus der Springform nehmen. Er schmeckt am nächsten Tag viel saftiger.
Hallo Maddie, hast Du das Rezept mal weitergelesen? Mit einem normalen deutschen Käsekuchen hat das ja eher wenig zu tun. In dem einen Käsekuchenrezept, das online frei anzusehen ist (Schoko-Erdnuss-Käsetorte mit Karamellsauce), wird die Springform in ein Wasserbad gesetzt zum Backen, so wie Amerikaner üblicherweise ihren CheeseCake backen. Dort verwendet man Tortenformen, die geschlossen sind, da funktioniert das ohne weiteres. Da unsere Springformen im Gegensatz dazu aber nicht dicht sind, funktioniert das natürlich nur, wenn man die Form abdichtet. Ich mache das allerdings meist so, daß ich die Springform von außen abdichte. Die Folie kommt also auf der Außenseite um die Form während sie innen ganz normal gefettet und mit Krümelboden plus Käsemasse befüllt wird. Es kann allerdings sein, daß die Masse so dünnflüssig ist, daß die Springform trotzdem ausläuft, auch weil kein Boden drunterkommt. Falls das so ist, macht das Vorgehen natürlich Sinn, weil dann erst garnichts rauslaufen kann; die Kuchen kommen nach dem Backen ja erst mal für ein paar Stunden in den Kühlschrank, da ist so eine außen verschmierte Form natürlich auch nicht ideal.