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Startseite Mittagstisch Mittagstisch Fleischerei Dohrmann in Bremen – Archiv 2022 Fleischerei & Partyservice Dohrmann Hauptgeschäft + Firmensitz Friedrich-Humbert-Straße 95 28759 Bremen-Grohn Telefon 0421-628650 (Geschäft) Telefon 0421-6203423 (Büro) Telefax 0421-629050 Öffnungszeiten: Montag – Freitag: 07. 00 – 18. 00 Uhr Samstag: 07. 00 – 12. 30 Uhr Mittagstisch(nur Abholung): Montag – Samstag: ab 10. 30 Uhr Sonntag: mit Vorbestellung + Abholung am Samstag Filiale Bremen-Blumenthal Landrat-Christians-Straße 132 (ehemals Fleischerei Brau) 28779 Bremen-Blumenthal Telefon 0421-601314 Telefax 0421-601315 Öffnungszeiten: Montag – Freitag: 07. Fleischerei dohrmann mittagstisch co. 00 Uhr Samstag: 06. 30 – 12. 45 Uhr Mittagstisch (nur Abholung): Montag – Samstag: ab 10. 30 Uhr Sonntag: mit Vorbestellung + Abholung am Samstag Filiale Bremen-Burglesum Bremerhavener Heerstraße 36 b 28717 Bremen-Burglesum Telefon 0421-631168 Telefax 0421-37837085 Öffnungszeiten: Montag – Freitag: 07. 30 Uhr Mittagstisch (nur Abholung): Montag – Samstag: ab 10.
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"Wir alle in der Branche wissen mittlerweile, dass wir an dem Thema Tierwohl nicht vorbeikommen. Immer mehr Menschen – und gerade unsere Kunden gehören dazu – kritisieren die normale Schweinehaltung. Bei der alternativen Haltungsform auf Stroh haben die Tiere mehr als doppelt so viel Platz und sie sind viel in Bewegung. " Bei der Zerlegung im Rahmen des Hoffestes konnte der Metzgermeister den interessierten Besuchern in der Produktion zum Beispiel auch zeigen, dass ein Kotelett vom Strohschwein mehr Fett hat – und erklären, warum das so ist. © Reinhard Rosendahl: Neun Köche sorgen für ein großes Angebot in Sachen Convenience, Mittagstisch und Partyservice. Fleischerei dohrmann mittagstisch hotel. Allein mittags sind fünf Auslieferungswagen im Einsatz. Nachvollziehbare Herkunft Hochwertiges Fleisch ist eine der großen Stärken von "Dohrmann's Fleischerei und Partyservice" – rund 50 Prozent des Umsatzes macht das Unternehmen damit. Die Fleischerei setzt schon seit Jahren auf Färsen und Ochsen aus Weidehaltung, auf nachvollziehbare Herkunft und kurze Wege.
"Viele ältere Menschen, die das alles von früher kennen, freuen sich, Altbekanntes wiederzuentdecken", sagt Dohrmann. "Damals gab es hier noch in jeder zweiten Straße einen Metzger. Aber es kommen auch viele junge Leute. Die meisten wissen ja gar nicht mehr, wie eine Wurst entsteht, und finden es ausgesprochen interessant, das einmal hautnah und Schritt für Schritt verfolgen zu können. Fleischerei dohrmann mittagstisch. " Sie erfahren dabei auch – und das ist Herbert Dohrmann ganz besonders wichtig –, welch hohen Wert ein Lebensmittel hat, für das ein Tier sein Leben lassen musste, und wie sorgfältig und wertschätzend das Produkt hergestellt wird. In diesem Jahr wurde beim Hoffest ein Strohschwein zerlegt und verarbeitet – für den Fleischermeister die Gelegenheit, sein neues Strohschwein-Programm vorzustellen. Mehr als ein Jahr Vorbereitungszeit hatte es gedauert, bis er dies endlich in die Realität umsetzen konnte. Es war nicht einfach, einen Landwirt für ein solches gemeinsames Projekt zu gewinnen, berichtet er. Als die Voraussetzungen für die tiergerechtere Haltungsform geschaffen waren, folgte eine Phase des Prüfens und Probierens – und jetzt ist sich Dohrmann sicher, dass er seine Kunden mit den Produkten vom Strohschwein überzeugen kann.