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Da diese Zutaten schon so intensiv sind, werden Gewürze meist nicht hinzugefügt, lediglich etwas Salz zum Abschmecken kann sinnvoll sein. Pesto ist eine gute Gelegenheit, Kräuter zu verwerten. Wer einen Kräutergarten hat, kennt es sicher: Meist wachsen auf einmal so viele Kräuter auf einmal, dass man sie durch die ausschließliche Verwendung zum Würzen und Verfeinern von Speisen gar nicht aufbrauchen kann. Vermixt zu einem Pesto lassen sich die Kräuter dann direkt auf verschiedene Weise genießen, ohne dass es Dir zu viel wird. Petersilie im Pesto Petersilie gibt es in verschiedenen Varianten. Am bekanntesten sind wohl die krause und die glatte Petersilie. Ursprünglich gab es nur die glatte Version, die krausen Blätter sind erst durch Züchtung hervorgegangen. Der Unterschied besteht darin, dass glatte Petersilie etwas milder und aromatischer schmeckt, während die krause Petersilie robuster ist. Für unser Petersilienpesto mit Walnüssen ist es egal, welche Variante Du verwendest. Falls Du keine frische Petersilie hast, kannst Du stattdessen auch die tiefgefrorene Version verarbeiten.
GÄNGE ERSTER GANG ZUBEREITUNG BIS ZU 30 MINUTEN SCHWIERIGKEIT EINFACH KOCHZEIT 10 Minuten Home Guten Appetit Pasta mit Pesto und Walnüssen Ein frischer und schmackhafter erster Gang Zubereitung Für die Zubereitung der Pasta mit Pesto und Walnüssen kochen Sie unsere Pasta aus Gragnano g. g. A Fusilli in gesalzenem Wasser für 10 Minuten. Lassen Sie die Pasta abtropfen, geben Sie sie in eine Schüssel und geben Sie einen Spritzer unseres Nativen Olivenöls Extra Delicato hinzu. Die gewaschenen Kirschtomaten würfeln und die Mozzarella-Stücke abtropfen lassen. Jetzt ist es an der Zeit, die Pasta mit Pesto und Walnüssen zu würzen. Geben Sie die Tomaten, Mozzarella-Stücke, den gewaschenen und abgetrockneten Rucola, unser Pesto und eine großzügige Handvoll Walnüsse in die Schüssel mit der Pasta. Mischen Sie alle Zutaten gut und servieren Sie die Pasta mit Pesto und Walnüssen warm oder kalt mit ein paar zusätzlichen Walnüssen.
Jetzt den Bärlauch klein schnippeln. Den Käse klein schneiden. Die Walnüsse klein klopfen (die Nüsse hierfür am besten in einen Gefrierbeutel tun). Bärlauch, Käse, Walnüsse und die Öle in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Ganze mit dem Pürierstab gut pürieren und in sterilisierte Gläser abfüllen. Tipps und Interessantes Geht super schnell für den Direktverzehr... im Kühlschrank gut 1-2 Tage haltbar. Wollt ihr länger was davon haben, dann gebt ca. 1/2 cm Olivenöl obendrauf und dann hält es sich 7-10 Tage im Kühlschrank. Pesto könnt ihr auch gut einfrieren. Man kann es aber auch in sterile Gläser füllen, nicht ganz befüllen, damit es sich beim Einkochen etwas nach oben ausdehnen kann, ohne dass euch die Gläser platzen. Die mit Deckel schließen und ca. für 30 min in einem großen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen. Im Anschluss kann man die Gläser wie bei Marmelade erst mal 5 min auf den Kopf stellen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, dennoch am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Damit der Blick in die Brotdose nicht schon wieder mit einem Augenrollern endet, findest Du noch mehr Leckeres unter Aufstriche auf meinem Blog. 🙂 Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /homepages/42/d624802955/htdocs/ on line 5
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