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Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. 400 g Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Zucker pürieren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 EL der pürierten Erdbeeren mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit dem übrigen Püree verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. 1/3 der Creme auf dem Kuchenboden verstreichen und Erdbeerstückchen darauf verteilen. Übrige Creme darübergeben und glatt streichen. De Erdbeerkuchen mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. 4 Verzieren Übrige Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Scheiben längs halbieren und auf dem Erdbeer-Creme-Kuchen zu Schmetterlingsflügeln aneinanderlegen. Aus den Erdbeerresten kleine Körper schneiden und mittig auf die Schmetterlinge legen. Erdbeer-Creme-Kuchen mit den Dekorblüten verzieren. Wenn Sie keine rechteckige Springform haben, können Sie den Kuchen auf einem gefetteten Backblech backen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Creme-Kuchen Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1097 kJ 262 kcal 833 199 Fett 15.
Wenn nach dem Backen kein roher Teig an einem Holzstäbchen hängen bleibt ("Stäbchenprobe"), ist der Kuchen fertig gebacken. Damit er beim Abkühlen nicht austrocknet und schön saftig bleibt, wird er mit Alufolie abgedeckt. So bleibt die Feuchtigkeit im Kuchen- dieser Schritt ist sehr wichtig! Wenn der Kuchen abgekühlt ist, geht es auch schon weiter. Damit die einzelnen Kuchenstücke später schöner aussehen, werden die Kanten abgeschnitten. Die Ränder müsst ihr aber nicht wegschmeißen, Ihr könnt daraus z. B. unsere leckeren Joghurt-Erdbeerpralinen machen, die wir gerade auf unserem 2. Blog/YouTube-Kanal koch-kino gemacht haben. Echt lecker! 🙂 Frosting: Für das leckere Frosting wird der Frischkäse mit dem Puderzucker verrührt und die kalte Sahne mit dem Vanillezucker steif geschlagen. Wenn die Sahne steif ist, wird sie vorsichtig unter die Frischkäsemasse gehoben und das Frostig gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt. Den Kuchen könnt Ihr dann in kleine Stückchen schneiden und mit frischen Erdbeeren servieren 🙂 Video: Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Dann nochmals ca. 1-2 Stunden kühl stellen. Für das Frosting Sahne steif schlagen. Schmand mit Frischkäse, Puderzucker und Vanillinzucker verrühren. Sahne unterheben. Creme in kleineren Klecksen auf den gekühlten Kuchen geben, dann vorsichtig verstreichen (so vermischt sich die Creme nicht mit der Erdbeersoße). Erdbeeren waschen, trocken tupfen und jede Erdbeere mit Grün halbieren und auf jedes Kuchenstück 2 Erdbeerhälften setzen. Gekühlt servieren. Der Kuchen ergibt ca. 20 Stücke. Am Vortag vorbereiten Den Kuchen kannst du bereits wunderbar am Vortag vorbereiten. Die Erdbeeren solltest du jedoch am besten erst kurz vor dem Servieren aufsetzen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Blechkuchen
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Cream Cheese Frosting: 200 g Frischkäse 200 ml Schlagsahne kalt! 1 Päckchen Vanillezucker 50 g Puderzucker Zubereitung: Kuchen: Als erstes werden die Erdbeeren ganz fein püriert und anschließend durch ein feines Sieb gestrichen /passiert. Für den eigentlichen Teig werden weiche Butter, Zucker, und Vanillezuckercremig und luftig aufgeschlagen. Dann kommen die Eier dazu und werden gut untergerührt. Die Eier und die Buttermasse werden sich nicht vollständig verbinden und bleiben kleine Butterflöckchen sichtbar. Das macht aber nichts, ganz im Gegenteil 😉 Dadurch wird der Teig nach dem Backen schön locker und zart und zergeht auf der Zunge. Mhhh 🙂 Das Mehl wird wie immer mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schale vermischt, damit sich alles dann gleichmäßig und gut im Teig verteilt. Anschließend kommen die Mehlmischung, das Erdbeerpüree und der Zitronensaft zu der Butter-Eimasse und alles wird gut untergerührt. Falls Euch der Teig nicht rosa genug ist, könnt Ihr ohne Probleme noch pinke oder rosa Lebensmittelfarbe dazu geben 🙂 Wenn sich der Teig gut verbunden hat, kommt der Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und wird bei 170°C (Umluft) 30-40 Minuten gebacken.