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Hähnchenfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Filets darin 7–10 Minuten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten. Vom Herd nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (60 °C Umluft; Gas: Stufe 1) warm halten. 2. Eier in 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken und kurz abkühlen lassen. Inzwischen Salatherzen putzen, waschen und längs halbieren. Eine Grill- pfanne erhitzen, mit restlichem Öl ausstreichen und Salat darin portionsweise etwa 5 Minuten grillen, bis er ein typisches Grillmuster aufweist. Gurke putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. 3. Eier pellen, halbieren und mit Salat, Gurke und Schalotte auf Teller verteilen. Joghurt mit Zitronensaft, Essig, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser verquirlen. Kräuter waschen, trocken schütteln, hacken und unterrühren. Hähnchenfilets teilen und jeweils 2 Stücke neben dem Salat anrichten. Geflügel - Gemüse - Salat - Kochen Gut | kochengut.de. Parmesan darüberhobeln und mit etwas Dressing beträufeln.
Zutaten (für 4 Personen): 500 g Hähnchenbrustfilet 1 Salatgurke 1/2 große rote Chilischote 3 EL Erdnussöl 1-2 TL Szechuan-Pfeffer 5 EL Sesamsamen 1 Zehe Knoblauch 4 EL Ketjap Manis 4 EL+ etwas zum Beträufeln Sesamöl 100 g getrocknete japanische Soba-Nudeln Salz Die Hähnchenbrust waschen und in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser legen. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Filet im leicht siedendem Wasser 10-15 Minuten gar ziehen lassen (zum Test anschneiden, ob es vollständig durchgegart ist). Inzwischen die Gurke waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Quer in dünne Scheiben schneiden. Die Chili waschen, entstielen und in feine Ringe schneiden. Salat mit geflügel in english. Das Hähnchenfilet aus dem Wasser nehmen, in Alufolie wickeln und etwas abkühlen lassen. Währenddessen Erdnussöl mit Chili und Szechuan-Pfeffer in einer Pfanne erhitzen, bis der Pfeffer aromatisch duftet. Die Gurke dazugeben und ein wenig salzen. Etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze garen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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