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Zubereitungsschritte 1. Das Gemüse putzen und waschen, Sojabohnen-Keimlinge abtropfen lassen. Die Mu-Err-Pilze waschen und in reichlich Wasser 15 Minuten kochen, anschließend klein schneiden. Karotten in rautenförmige Stücke schneiden. 2. Frühlingszwiebeln quer in ca. 2 cm breite Stücke, Lauch in Ringe, Bambus- Schösslinge und Paprika in Stücke, Chinakohl in daumenbreite Streifen schneiden. Chinesische gemüsepfanne vegetarisch restaurant. Brokkoliröschen halbieren. Zwiebeln schälen und in Ringe, Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Den Reis nach Packungsanweisung kochen. 3. Inzwischen das Raps-Kernöl in einem Wok erhitzen und das Gemüse darin braten, so dass es noch schön knackig bleibt. Soja-Sauce und Zucker zugeben, mit Salz, Ingwer, Chili und Koriander kräftig würzen. 4. Die Gemüsebrühe angießen, Stärke oder Saucenbinder zugeben. Die Sauce aufkochen, nachwürzen und das Gemüse mit dem Reis servieren.
Alles ganz kurz aufkochen. Das Gemüse muß noch Biß haben. Das Ganze geht höchstens 10 Minuten. Mit der Fischsoße abschmecken, evtl. noch etwas Sojasoße zugeben. Bemerkung Ich bereite, das Gemüse in Schälchen vor, stelle sie in der Reihenfolge auf, wie sie in den Wok kommen. Man kann natürlich auch eine Pfanne mit hohen Rand nehmen. Dazu paßt Basmatireis oder Chinesische Glasnudeln (Reisnudeln). Die Zutaten kaufe ich im Asialaden oder im Supermarkt, Mu-Err Pilze heißen auch Wolkenohr - Pilze. Wer möchte kann gebratenes Hühner- oder Schweinefleisch dazu geben. Asiatische Gemüsepfanne Vegetarisch Rezepte - kochbar.de. Das Fleisch vorher mit Sojasoße marinieren. Leichtes Essen
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