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Hast du schon mal was von Aquafaba gehört? Aquafaba, ist das, was die meisten Menschen unwissend wegschmeißen. Heute gibts veganes Lebkuchen Mousse au Chocolat bei uns zuhause. Ich liebe ja die Konsistenz von Mousse au Chocolat, doch ich bin absolut kein Fan von rohen Eiern. Umso mehr freue ich mich, dass ich mich an diese vegane Version gewagt habe und ich bin total begeistert! Doch wie kann man ein veganes Mousse au Chocolat machen? Mousse au chocolat mit lebkuchengewürz facebook. Ich habe dafür erstmals Aquafaba verwendet. Ich verrate dir heute was Aquafaba ist. Aquafaba Das Wort "Aquafaba" stammt aus dem Lateinischen. Das Wort "Aqua" steht für Wasser und "Faba" für Bohnen. Daher ist Aquafaba nichts anderes als das Kochwasser von Bohnen und Kichererbsen. Wenn du beim nächsten Mal Kichererbsen oder Bohnen aus der Dose kaufst, schütte das Kochwasser davon nicht weg. Sondern fange es in einer Schüssel auf. Mittlerweile mache ich die Kichererbsen – und Bohnendose nicht mehr vorrangig wegen dem enthaltenen Hülsenfrüchten auf, sondern wegen dem Aquafaba.
Auch gut: Die Creme für eine halbe/ganze Stunde in das Gefrierfach. Zusammen mit Sojajogurt, Vanilleeis, und anderen Toppings wie z. B. Maulbeeren, Kakaonibs, Mandelmus, Apfelmus, und frischem Obst genießen. Welche Variante hat Dir am besten gefallen?