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Holunderblüten gelten als schmerzlindernd und immunsystemstärkend. Sie enthalten Vitamin A und C und werden deshalb auch gerne bei Erkältungen und anderen Infekten verwendet. Wo finde ich Hollerblüten? Holunderblüten an Holundersträuchern sind relativ leicht zu finden. Der breit-buschige Strauch des Schwarzen Holunders blüht in unseren Breitengraden in Gärten und Parks zwischen Mai und Juli. Alte Büsche können bis zu acht Metern hoch werden und die anfangs roten Beeren werden mit zunehmender Reife schwarz, was dem Schwarzen Holunderbusch seinen Namen gibt. Tipps rund um Holunder haben wir dir hier zusammengetragen: Alles über Holunder und was du damit machen kannst. Rezept ohne Zitronensäure In unserem Rezept bevorzugen wir frische Zitronen und Orangen. Hollunderblütensirup selber machen ohne Zitronensäure - YouTube. In vielen Rezepten findet man Zitronensäure, aber ich möchte so natürlich wie möglich kochen und industriell hergestellte Zitronensäure ist rein chemisch und hat heutzutage nichts mehr mit Zitronen zu tun. Die Verwendung von frischen Zitronen beeinträchtigt die Haltbarkeit deines Holundersirups nicht, denn der hohe Zuckeranteil konserviert alles.
Den Holunderblütensirup mindestens 4 Minunten lang sprudelnd kochen und anschließend in sterilisierte Flaschen (*) abfüllen. Zur besseren Haltbarkeit sofort nach dem Abfüllen für 15 Minuten unter Dampf einkochen. ****** Tipps zur Herstellung für mein bestes Holunderblütensirup Rezept mit Zitronensäure: HINWEIS: Beim Einkochen und Haltbarmachen spielt die Küchenhygiene immer eine große Rolle. Sie ist quasi das A und O beim Konservieren von Lebensmitteln. Daher rate ich Dir dringenst davon ab, Schneidebretter oder Kochlöffel aus Holz zu verwenden. Sie lassen sich nicht mit hohen Temperaturen reinigen und können daher verunreinigt sein. Möchtest Du mehr zu diesem Thema erfahren, dann schau Dir doch meinen Artikel zum Einkochen im Backofen an. Holunderblütensirup selber machen - so lässt sich das Aroma des Sommers einfangen. HINWEIS: Der im Zucker im Sirup sorgt für die Haltbarkeit. Grundsätzlich sollte das ausreichen, aber Du kannst den fertigen, verschlossenen noch heißen Sirup auch noch 15 Minuten unter Dampf einkochen, wenn er in Weck-Saftflaschen (*) abgefüllt ist. Beim Abkühlen entsteht ein Vakuum, welches dafür sorgt, dass der Sirup sehr lange hält und sich später kein Schimmel bildet.
Superlecker! :-) ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1. 4 Titel: Holunderblütensirup Kategorien: Getränke, Sirup, Limonade, Holunder Menge: 1 Rezept ergibt ca. 1, 25 Liter Sirup Zutaten 1 Ltr. Wasser 1 kg Zucker 2 Zitronen; den Saft und evtl. den Rest 30-45 Holunderblütendolden; ca. 1-2 Zitronen; in Scheiben geschnitten Quelle nach Erfasst *RK* 23. 06. Holunderblütensirup ohne zitronensaeure. 2012 von Barbara Furthmüller Zubereitung Wasser, Zucker und Zitronensaft (wer mag, gibt noch die ausgepressten Zitronenhälften dazu) zusammen aufkochen lassen, etwas verrühren, so dass der Zucker sich auflöst und alles ein wenig einkochen lassen. Die Holunderblütendolden sorgfältig verlesen und in ein großes Gefäß schichten. Man braucht eine ganze Menge davon; ich habe sie zwischendurch immer wieder nach unten gedrückt, damit mehr reinpassen und der Sirup schön intensiv wird. Abwechselnd Zitronenscheiben dazu geben. Die noch heiße, aber nicht mehr kochende Zucker-Zitronensaft-Wasser- Mischung in das Gefäß gießen (die Holunderdolden und Zitronenscheiben werden dabei etwas durcheinander gewirbelt) und dieses gut verschließen.
Wer mag kann noch eine Stange Vanille dazu geben. Jetzt mit 150 g Zucker bestreuen und mit dem Wasser begießen, so dass nichts mehr heraus schaut. Gut zudecken und ca. 2-3 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen, gelegentlich umrühren. Die fertige Mischung zuerst durch ein Sieb gießen und dann durch ein Baumwolltuch seihen, den Saft in einem Topf auffangen. Nun noch den restlichen Zucker hinzufügen und alles sprudelnd aufkochen, ein paar Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt (3-4 Minuten) In der Zwischenzeit die Flaschen mit kochendem Wasser sterilisieren. Den noch heißen Sirup sofort mit Hilfe des Trichters in die Flaschen füllen, diese gut verschließen. Holunderblütensirup (ohne Zitronensäure) – die erfrischende Immunstärkung - Geschenke aus der Küche | Kessy Bona. Der Sirup hält sich an einem kühlen Ort bis zu 1 Jahr und eignet sich auch ganz hervorragend als Geschenk oder Mitbringsel zur nächsten Gartenparty, ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren, süße Grüße, Eure Kessy
Die Holunderblüten verlesen und vorsichtig ausschütteln. Waschen empfehle ich nicht, weil dabei der süße Blütenstaub verloren geht und dies sich auf den Geschmack des Sirups auswirkt. Die Stiele abschneiden. Nun die Blüten abwechselnd mit den Zitronenscheiben in das Gefäß stapeln. Das Wasser mit dem Zucker, Zitronensaft und –schalen aufkochen, umrühren und etwas einkochen lassen. Der Zucker muss komplett aufgelöst sein. Die heiße, aber nicht mehr kochende Flüssigkeit in das/die Gefäß/e zu den Holunderblüten gießen und mit dem Deckel luftdicht verschließen. Nun an einen warmen Ort ca. 5-7 Tage stehen lassen. Zwischendurch immer mal wieder schütteln bzw. umrühren, damit sich der Sirup mit den Blüten vermischt. Den Holundersirup durch ein ganz feines Sieb, in einen Kochtopf, gießen und aufkochen lassen. Währenddessen die Bügelverschlussflaschen mit kochendem Wasser auswaschen, damit diese steril sind. Den heißen Sirup nun in die Flaschen füllen und gut verschließen. Wenn der Sirup trocken und vor Sonnenlicht geschützt gelagert wird, ist er bis zu einem Jahr ohne Probleme haltbar.