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#5 von kraut_ruebe » Do 9. Sep 2010, 18:17 der erste gewonnene sirup ist hellbraun, je länger man ihn einkocht umso dunkler wird er, bis er zu einer schon fast zähen masse wird. ich weiss nicht mehr, wie lange ich eingekocht habe, aber es war lang. mehrere stunden am rand von der herdplatte - ohne holzherd in der küche wäre die herstellung äusserst unrentabel. #6 von Knurrhuhn » Fr 10. Sep 2010, 12:13 Ahso, dann reden wir also tatsächlich vom gleichen. Zuckersirup aus Rohrzucker – Koch-Wiki. Dann wundert es mich nicht, daß im Internet nichts darüber zu finden ist, wenn da so aufwändig ist mit der Herstellung. Schaaaaade. Mit Apfelkraut verhält es sich wohl genau so, das ist so viel ich weiß auch ewig lang eingekochter/eingedickter Apfelsaft, was ja einen ähnlichen Aufwand bedeutet wie bei den Zuckerrüben. Hätt ich nämlich auch gerne mal gemacht, oder Birnenkraut. Gut, ich denke, damit ist das Thema dann erledigt. Hol ich halt wieder Goldsaft im gelben Becher... Hab ja noch genug anderes auf meiner Versuchsliste. greymaulkin Förderer 2017 Beiträge: 2013 Registriert: Mi 11.
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