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10. September 2019 Fünf Folgen vom 16. bis 20. September 2019, täglich um 18:15 Uhr im SWR Fernsehen – Start auf Burg Rittersdorf – Mit Moderator Jens Hübschen und Profikoch Frank Brunswig – Online-Special unter Zwei Männer, zwei Esel, ein Ziel: Genuss – "Landgenuss"! Ab dem 16. September ziehen Moderator Jens Hübschen und Profikoch Frank Brunswig fünf Tage lang durch fünf Regionen in Rheinland-Pfalz, um täglich einen Landgasthof aufzusuchen und die Umgebung zu erleben. Los geht es am Montag, 16. September, auf der Burg Rittersdorf in der Eifel. Jens Hübschen und Frank Brunswig sind unterwegs auf Genusstour. Ihr Ziel: besonders schöne Gasthäuser in Rheinland-Pfalz kennenlernen. Eine kulinarische Reise zu Fuß und mit tierischer Begleitung. Zwei Esel zwingen die beiden, alles mal ganz langsam anzugehen und sich Zeit zu nehmen für die schönen Dinge auf dem Weg zum Ziel. In der Eifel führt sie ihr Weg durch den Naturpark Südeifel, durch das Gutland. Frühlingsrolle vom Wachenheimer Saumagen auf süß-saurem Hokkaidokürbis - Landesschau Rheinland-Pfalz - SWR Fernsehen. Mild ist es dort, fast schon mediterran.
Frühlingsrolle vom Pfälzer Saumagen: 125 g Saumagenscheiben (ca. 3 mm dick) 20 g jeweils geschälte Karotte, Sellerie, Zwiebel, Lauch 1 Zehe Knoblauch 40 g groben Senf 1 TL frischen Majoran Salz, Pfeffer, Zucker 6 Blätter Frühlingsrollenteig (viereckig, ca. 20x20 cm), erhältlich in jedem guten Supermarkt oder Asiashop Saumagenscheiben in ca. 3 mm breite Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Karotte, Sellerie, Zwiebel und Lauch in ca. 3 mm breite Streifen schneiden, in einer heißen Pfanne kurz anschwitzen und zum Saumagen geben. Swr landgenuss rezepte fur. Knoblauch, Senf, Majoran unter die Saumagen-Gemüsemischung mengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Frühlingsrollenteig-Blätter ausbreiten, Ränder mit etwas Ei einstreichen, Masse verteilen und Frühlingsrollen einpacken. Bei 170°C in der Fritteuse goldbraun backen. Alternativ kann der Teig auch in der Pfanne angebraten und im Backofen gebacken werden. Kürbis süß-sauer: 30 g Zucker 30 ml Essig 150 ml Weißwein 1/2 TL Senfkörner 172 Zitrone Abrieb + Saft 1/2 TL gehackten Ingwer Salz, Pfeffer 1 EL Mondamin 250 g Kürbiswürfel Topf heiß werden lassen, Zucker in den Topf geben und gold-braun karamellisieren.
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Gut beschilderte Wege laden zum Wandern, Biken oder Walken ein. Lohnend ist beispielsweise die Begehung der Themenwege Kultur und Natur, Jüdische Geschichte, Schätze des Waldes, Naturschutz in der Osterhalde, Rexipfad – Waldlehrpfad für Kinder und Panoramablicke. Für Kanu- und Kajaktouren bietet der Neckar beste Voraussetzungen. Horb liegt darüber hinaus am Neckartal-Radweg und Heidelberg-Schwarzwald-Bodensee-Radweg. Der Jakobus-Pilgerweg bietet erholsame Ruhe. Infos gibt es bei der Stadtinformation. Veranstaltungen Der reichhaltige Veranstaltungskalender von Horb bietet Feste und Märkte, Konzerte und Theater. Die Horber Fasnet wird mit Fasnetsbällen, ausgiebiger Straßenfasnet und einem Umzug durch die Gassen der Stadt gefeiert. Unternehmen - Horb am Neckar (Landkreis Freudenstadt) | Kompass Firmenverzeichnis. Jahreshöhepunkt sind die Horber Ritterspiele am Sommeranfang mit mittelalterlich hergerichteter Stadt, spannenden Ritterkämpfen und buntem Markttreiben mit Schaustellern und Gauklern. Die Spiele erinnern an die Absetzung des württembergischen Herzogs Eberhard durch Kaiser Maximilian im Jahr 1498.
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