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Ketchup und Wasser gut vermischen und beiseitestellen. Die übrigen Gewürze in einer großen Tasse gut vermischen und anschließend das "Ketchupwasser" unterrühren. Weiter gut vermischen und langsam das Öl unterrühren. Die Schweinefilets vorbereiten und auf eine Frischhaltefolie (am besten in eine Auflaufform) legen. Schweinefilet marinieren über nacht der. Die Marinade von allen Seiten auf das Fleisch auftragen und leicht "einmassieren" (geht hervorragend mit Einmalhandschuhen). Jetzt die Filets mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Zum Grillen habe ich die indirekte Methode im Kugelgrill gewählt. Die Filets werden zuerst von allen Seiten direkt über der Glut kurz angegrillt und anschließend in der Mitte des Grillrosts bei geschlossenem Deckel und ca. 180 °C Celsius (Deckelthermometer sei Dank) für 25 - 30 Minuten indirekt fertig gegrillt.
1. Die Mariande mit den 3 EL Öl anrühren. Das Schweinefilet von Sehnen befreien und in einen Gefrierbeutel geben, die Marinade darüber geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank einzhiehen lassen. Ich lass das immer eine Nacht im Kühlschrank. 2. Die Mohrrübe und den Sellerie putzen und in grobe Stücke schneiden. Ebenso die Schalotten und die Knoblauchzehe. Alles in einen elektrischen Zerkleinerer geben und sehr fein zerkleinern. 3. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten. Dann in den auf 120 Grad vorgeheizten Backofen geben und dort zu Ende garen - am besten mit Hilfe eines Bratenthermometers. 4. Das zerkleinerte Gemüse im Bratenfond kurz anrösten und dann das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten lassen. Mit dem Rotwein und dem Portwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren lassen und dann den Kalbsfond dazugeben und nochmals reduzieren lassen. Schweinefilet marinieren über nacht. 5. Dann die Sauce durch ein Sieb in einen Topf geben und etwas vom Gemüse wieder dazugeben, aufkochen lassen, den Schuss Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Beschreibung Zusätzlich erhältliche Verpackungsgrößen: 60 -Präsenzmelder mit einem potentialfreien Kontakt -Ausführung als Master-Gerät -Ein Kanal zum Schalten von Licht -Erweiterung des Erfassungsbereiches mit Slave-Geräten möglich -Manuelles Schalten über Taster möglich -Weitere Funktionen über optionale Fernbedienung einstellbar -Reichweite: max. Oslash; 10 m quer, max. Oslash; 6 m frontal, max. B.E.G. 92565 | PD2-M-1C-DE, Präsenzmelder mit einem potentialfreien Kontakt | REXEL Germany. Oslash; 4 m sitzende Tätigkeit -Spannung: 110 - 240 V AC 50 / 60 Hz -Abmessungen: DE= d. 80 x 85 mm
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