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Nehmt dazu einfach das Sear Grate aus dem GBS heraus und stellt anschließend den Dutch Oven hinein. Lasst sowohl den Deckel vom Dutch Oven, als auch vom Grill geschlossen. Stellt nun die Temperatur vom Grill auf 140 Grad und wartet, bis dieser die Temperatur erreicht hat. Sobald die Temperatur erreicht ist, können nun alle Zutaten, bis auf die Apfelscheiben in den vorher mit etwas Öl benetzten Dutch Oven. Verrührt alles und vergesst nicht, mit etwas Salz und Pfeffer zu würzen. Schließt anschließend sowohl den Dutch Oven, als auch den Grill. Jetzt heißt es warten. Der Wirsingeintopf ist nach insgesamt 2 Stunden fertig. Achtet in der Zwischenzeit aber darauf, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist. Ist die Zeit verstrichen und die Steckrüben noch leicht bissfest, ist der Wirsingeintopf auch schon fertig. Rezept drucken: Wirsing Steck Rüben Eintopf. Füllt etwas Wirsingeintopf in einem tiefen Teller und garniert diesen anschließend mit einer Apfelscheibe und etwas Petersilie. Guten Appetit. Fazit: Der Wirsingeintopf war so unfassbar lecker.
garten-gerd Hallo, Lucy! Ein wirklich leckerer Eintopf! Da es ja ein Wirsig - Eintopf ist, habe ich auch mehr Wirsing als Steckrüben verwendet. Außerdem habe ich nach dem doch etwas längerem Anschwitzen dem Gemüse für etwas mehr Geschmack noch eine gute Handvoll angeröstete geräucherte Bauchspeckwürfel beigegeben. Und da beim Gemüseschnippeln die Menge dann auch noch immer mehr wurde und die vorhandenen Bratwürste (Kalbsbrät) nicht mehr ausgereicht hätten, wurden noch zwei in Scheiben geschnittene Mettenden dazugegeben. Die Bällchen habe ich übrigens wegen der Röstaromen vorher noch kurz rundum in etwas Butterschmalz angebraten. Das Ergebnis hat auf jeden Fall hervorragend gemundet. Ich hoffe, du bist mir nicht böse, weil ich dir so in´s Rezept gepfuscht habe. Ein Foto dazu ist auch bereits unterwegs. Wirsing - Eintopf von lucy2208 | Chefkoch. Vielen Dank für´s Rezept und liebe Grüße, Gerd 23. 01. 2016 18:52
Steckrüben Eintopf Bild 1 von 7 Bild 2 von 7 Bild 3 von 7 Bild 4 von 7 Bild 5 von 7 Bild 6 von 7 Bild 7 von 7 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen.
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Ich gab sie mit Zwiebel, Schwarzwurzel, Pastinake und Topinambur zusammen in die Pfanne oder auf ein Backblech. Das Wurzelgemüse, süßlich und leicht erdig schmeckend, schmeckt sehr herbstlich und passt zu einer Kräuter-Polenta, genauso aber zu gebratenem Karpfen oder Saibling. Meine Aufmerksamkeit erwachte erst, als mir ein Rezept von Yotam Ottolenghi für ein Gratin aus Steckrübe und Wirsing begegnete. Ottolenghi ist immer ein Inspirator für einen unkonventionellen Umgang mit Gemüse. Und an dem Rezept ist einiges anders: Die Steckrübe wird, bevor sie mit dem Wirsing in den Backofen kommt, mit Butter gestopft. Fast eine Stunde schmurgelt sie in Würfel geschnitten bei geringer Hitze im flüssigen Fett und entwickelt einen feinen buttrigen Schmelz. Schon das ist delikat. Ottolenghi hat sich aber noch mehr einfallen lassen. Steckrüben wirsing eintopf mit. Er kombiniert die Rübe, die ebenfalls zur Kohlfamilie gehört, noch mit Wirsing und mischt abgeriebene Zitronenschale dazu. Kohl und Kohl, das ist ein genialer Einfall. Schmeckt, wie zwei Gitarren in einer Band klingen.
Die Steckrübe schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Vom Wirsing den Strunk entfernen, die Blätter lösen und die Mittelrippen flach schneiden. Den Schmand mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen. Zwei Esslöffel der Schmandsoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Steckrüben wirsing eintopf kelly. 1/3 der Steckrübenscheiben darauflegen, salzen und pfeffern. Darauf 1/3 Lachs geben, darauf 1/3 der Wirsingblätter. Mit Sauce bestreichen. Weitere zwei Lagen in die Form schichten. Zum Schluss den Reibekäse darüber verteilen und bei 180°C 50 min. backen. Pro Portion 15 g KH