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Schweden ist reich an frischem Fisch. Umso verwunderlicher, dass ein vergammelter Hering aus der Dose, der bei unsereinem Brechreiz auslösen würde, als Delikatesse gilt. "Surströmming" ist vergorener Konservenfisch und bedeutet "saurer Hering". Früher wurden die Strömlinge (Heringe) fermentiert um sie haltbar zu machen. Und weil Salz knapp und teuer war, wurden die Fische in Salzlake eingelagert. Der Verzehr des Surströmming hat in Schweden Tradition und gehört zum Spätsommer dazu. Immer am dritten Donnerstag im August ist "Surströmming-Premiere". Da kommt der stinkende Dosenfisch in den Verkauf. Die Heringe werden im Frühjahr in der Ostsee gefangen und in eine Salzlösung gelegt, in der sie bis zum Sommer vor sich hin faulen. Das Entstehen von übelriechenden Milch- und Aminosäuren wird auch vergären oder fermentieren genannt. Ungefähr einen Monat vor dem Verkaufsstart im August wird der Surströmming in Konserven verpackt. Stinkefisch schweden kaufen in german. An Bord von Flugzeugen ist Surströmming verboten Die durch den Gärprozess gebildeten Gase setzen die Dose unter Druck.
Hier gärt er die nächsten sechs bis acht Wochen vor sich hin und entwickeln währenddessen seinen charakteristischen Geruch. Schuld daran ist übrigens der im Reifeprozesses entstehende Schwefelwasserstoff. Seine Fermentation stammt von einem Milchsäureenzym in der Wirbelsäule des Fisches. Anschließend wird der Surströmming für den Handel in Dosen abgefüllt – auch hier setzt sich der Fermentationsprozess weiter fort – und zur Surströmmingspremiär im August verkauft. Traditionell sind die meisten Surströmming-Produktionen an der Küste Nordschwedens zu finden. Wann genau ist die Surströmmingspremiär? Die Surströmmingspremiär findet jedes Jahr am dritten Donnerstag im August statt. Stinkefisch schweden kaufen in english. Bis zum Jahr 1998 musste die Surströmmingspremiär per Gesetz auf den dritten Mittwoch im August fallen. Der Grund hierfür war, dass die schwedischen Behörden überprüfen wollten, ob der Fisch vor dem Verkauf nicht zu stark fermentiert gewesen sein könnte. Heutzutage gibt es kein Gesetz mehr, das darüber entscheidet, wann die Surströmmingspremiär stattfinden soll.
Aber viele Hersteller halten immer noch an der Tradition des dritten Donnerstags im August fest. Wie die Surströmming-Dose öffnen? Am besten unter Wasser Da sich der Fermentierungsprozess in der Dose fortsetzt und sich dabei ein erheblicher Druck aufgebaut hat, sollte der Surströmming unbedingt in einem Eimer Wasser und im Freien geöffnet werden. Ist die Dose vorsichtig geöffnet, wird ihr Inhalt jedoch am besten im Haus gegessen, da der Geruch Fliegen anziehen könnte. Surströmming – Test der schwedische Delikatesse - mit Rezept. Um das zu verhindern und um den Geschmack ein bisschen zu neutralisieren, sollte der Surströmming aber vor dem Verzehr noch einmal ausreichend gewaschen werden. Den Surströmming servieren Echte Enthusiasten bevorzugen es, den Surströmming aus dem Vorjahr zu genießen – wegen seiner Zartheit und des noch ausgereifteren Geschmacks. Andere wiederum bevorzugen es, den "frischen" Surströmming zu servieren und zu genießen. Aber wie wird der fermentierte Fisch eigentlich gegessen? Für gewöhnlich steht natürlich nicht nur der Fisch allein auf der Speisekarte – es gehört auch eine klassische Zubereitung dazu.
Herzlich willkommen auf, den Infoportal rund um Surströmming! Was ist Surströmming? Surströmming (je nach Schreibweise auch Surstromming, Surstroemming oder Surstrømming) ist eine schwedische Fischspezialität, die durch ihren starken fauligen Geruch charakterisiert wird. Seine Bekanntheit hat der ekligste Fisch der Welt vor allem durch die " Surströmming Challenge " in Youtube Videos erlangt, bei denen die Teilnehmer die Dose in einem geschlossenen Raum öffnen und anschließend ein Stück von der verdorbenen Hering essen müssen. Surströmming Schwedischer Stinkefisch - YouTube. Aufgrund dieser Challenge hat der Fisch auch die spitzenamen "Schwedischer Stinkefisch", "Kotzfisch" Preis: -- (Stand von: 2018/08/07 3:08 pm - Details) 0 neu 0 gebraucht (* = Affiliate-Link / Bildquelle: Amazon-Partnerprogramm) Wie wird Surströmming hergestellt? Usprünglich stammt der Surströmming, der in der schwedischen Sprache nichts anderes als "saurer Hering" bedeutet, aus Norwegen. Dort war der Surströmming eine gewöhnliche Nahrung und war aufgrund seiner Haltbarkeit ein beliebter Proviant.
Nur haben wir es bei 1-3 Stamperl belassen und haben den Tipp nach 0, 5 Liter Aquavit vor und nach dem Surströmming nicht ganz befolgt? Riechbare Nachwirkungen von Surströmming Konsum Das "Aroma" des Stinkefischs hält lange an. Genau vor das haben uns auch diverse FB Fans schon gewarnt. Die erste Stunde nach unserem Test haben wir das noch als "normal" abgestempelt. Leider hält das komische Mundgefühl auch noch Stunden nach dem Konsum an, man hat sogar den Eindruck es wird schlimmer. Überhaupt hat man ein komisches Bauchgefühl. Das Aufstoßen wird merklich mehr und man selbst hat dabei immer wieder das Surströmming-Aroma in Mund und Nase. Stinkefisch schweden kaufen in der. "Es liegt was in der Luft" Update 6 Stunden nach dem Surströmming Event: Aufstoßen wird unkontrolliert mehr. Am schlimmsten dabei das man diesen "ganz besonderen" Duft auch verteilt. Von absoluten Vorteil ist nun das man entweder alleine ist oder der Partner/Familie auch von dem Surströmming gekostet hat. Für Singles empfehlen wir definitiv sich nach Surströmming 1-3 Tage FREI zu nehmen?
Frühstücksfernsehen Staffel 1 • 07. 07. 2017 • 01:00 Ihr müsst nur aushalten, dass ich diese Fischdose aufmache, sagt dieser Vater. Doch es gibt nichts widerlicheres, als diesen Fisch aus Schweden...
↑ Premiären lever vidare ( Memento vom 8. Dezember 2002 im Internet Archive) ↑ Barbara Denscher: Der Surströmming - "Kulinarischer Analphabetismus"? ↑ Ulvön: Surströmming ↑ Rechtsanwalt Frank – Georg Pfeifer. Störung des Mietgebrauchs durch Mieter ↑ BBC News – Airlines ban 'foul' Swedish fish, vom 1. April 2006, abgerufen am 18. Surströmming: Die vergorene schwedische Fischspezialität. September 2011 ↑ Dagens Nyheter – Stopp för surströmming på Arlanda, vom 24. März 2006, abgerufen am 18. September 2011
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