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Die Hälfte der Butter (20 g) in einer Pfanne zerlassen. 20 g Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen. Dann die Apfelspalten in das Karamell geben, bis alle gut bedeckt sind. Die Rosinen hinzugeben und die Pfanne von der Hitze nehmen. Mehl und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Die Eigelbe unterrühren, dann den Rest der weichen Butter unterarbeiten und eine Prise Salz dazugeben. Die drei Eiweiße steif schlagen und den Eischnee unter den Teig heben. Die Pfanne zurück auf den Herd geben (mittlere Hitze) und den Teig auf die Apfelspalten geben. Nach etwa 3-4 Minuten vorsichtig mit einer Gabel auseinander ziehen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Bayerische Creme mit Himbeersauce Eine himmlisch-lockere Creme, die leichter selbst zu machen ist, als sie aussieht. Die Sauce kann je nach Geschmack variiert werden. Wer es zum Beispiel lieber herbstlich mag, kann auch ein Pflaumenkompott dazu servieren. Einfache Schnelle Bayerische Nachspeise Rezepte | Chefkoch. Auch Vanillesauce passt toll zu der Creme. © kristina rütten Zutaten für 4 Portionen 250 ml Schlagsahne 3 Blätter Gelatine 1 Vanilleschote/ 1 Teelöffel Vanillearoma 500 g Himbeeren 250 g Zucker Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Zubereitung Wie gelingt selbst gemachte Bayerische Creme? 1 Vorbereiten Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Vanillemark mit Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. 2 Zubereiten Eigelb mit Zucker in einer Edelstahlschüssel oder Edelstahltopf mit einem Schneebesen verrühren. Die heiße Milch unter Rühren dazugeben. Bei mittlerer Hitze im heißen Wasserbad unter ständigem Schlagen erhitzen, bis die Masse leicht dicklich und weiß wird (Wasser und Masse dürfen aber nicht kochen, da die Masse sonst gerinnt). Die Masse vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und in der noch heißen Masse unter Rühren auflösen. Die Masse anschließend durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen, dabei gelegentlich durchrühren. Bayerische nachspeise einfach uns sicher zahlen. 3 Sahne unterziehen Sahne steif schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Die Creme in 4–5 mit kaltem Wasser ausgespülte Portionsförmchen oder Tassen (150–200 ml Inhalt) füllen und im Kühlschrank etwa 3 Std.
Mit weiteren Zutaten wie Kirschwasser, Vanille, Schokolade, Kaffee und Nüssen lässt sich das Traditionsdessert zudem beliebig veredeln. Die Grundlage für alle Bayerische-Creme-Rezepte, auch für unseres, bildet immer die Basiscreme, die wie eine Englische Creme "zur Rose abgezogen" wird. Bei dieser Methode wird die Milch-Eigelb-Zucker-Masse unter ständigem Rühren nur ganz vorsichtig erhitzt, um sie anzudicken. Sie darf auf keinen Fall kochen. Bei einer Crème brûlée dagegen wird die Milch zusammen mit einer Vanilleschote aufgekocht. Für unser Bayerische-Creme-Rezept bereiten Sie zudem eine Soße aus Sauerkirschen zu. Auch Beeren eignen sich hervorragend als Garnitur. Bayerische nachspeise einfach deutsch. So bildet die Creme einen tollen Abschluss für ein bayerisches Essen oder eine Brotzeit. Letztere präsentieren Sie Ihren Gästen mit unseren Rezepten für bayerische Tapas einmal ganz neu. Ein Beerendessert nach norddeutscher und skandinavischer Tradition servieren Sie mithilfe unseres Rote-Grütze-Rezepts. Bayerische Creme ohne Gelatine und andere Nachtischideen Ganz leicht ist eine Bayerische Creme aufgrund der Mischung aus Zucker und Fett natürlich nicht.
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