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Energy Balls sind der perfekte Snack für unterwegs oder einfach so zwischendurch. Vielleicht sind sie dir besser bekannt unter den Namen Energiekugeln oder Bliss Balls. Für diese gesündere Snack-Alternative findest du oftmals Rezepte auf Basis von Trockenfrüchten. Deshalb kommt hier eine super leckere Alternative, die ganz ohne getrocknete Früchte auskommt und die du unbedingt ausprobieren solltest: Energy Balls Rezept ohne Datteln. Warum Energy Balls selber machen? Wer glaubt Naschen und gesund kann man nicht vereinbaren hat vermutlich noch nie von Energy Balls gehört. Hierbei wird eine Masse aus verschiedenen Zutaten vermixt und dann zu kleinen Kugeln gerollt. Perfekter Snack für zwischendurch. Du entscheidest, welche Zutaten du verwendest. Praktisch ist, dass die kleinen Power-Kugeln super schnell und einfach zubereitet sind und sich einige Tage im Kühlschrank halten. Doch auch wenn es sich hier um eine gesündere Alternative handelt, sollten die Energy Balls in Maßen gegessen werden.
Nussfreie Energy Balls Zutaten: für etwa 25 Energy Balls 400 g Datteln 100 g Haferflocken 50 g Sonnenblumenkerne 50 g Kürbiskerne 2 EL Sesammus (Tahina) 1 EL Kokosöl 2 Vanilleschoten 1 Prise Salz Sesam zum darin wälzen Zubereitung: Die Datteln entkernen und mit den Haferflocken, den Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, dem Sesammus und der Prise Salz in einen Food Processor geben. Die Vanilleschote in Stücke schneiden und samt Schale mit in den Mixer geben. Dann alles zu einer homogenen Masse mixen. Je nach Konsistenz der Datteln, müsst Ihr hier jetzt auch etwas Wasser hinzu geben. Ich mache während des Mixvorgangs meist 3 Pausen um alles mit einem Löffel schön zu vermengen und den Mixer nicht zu überlasten. Den Sesam in der Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Dann mit einem kleinen Löffel etwas von der klebrigen Masse abnehmen, zu einer kleinen Kugel rollen und in Sesam wenden. Wenn die ganze Masse in Kugeln gerollt ist, die Energy Balls für einige Zeit in den Kühlschrank stellen, damit sie leicht fest werden.
Das sind bereit entsteinte und zerquetschte Medjool Datteln, die Dir die Zubereitung erleichtern. Mit Dattelpaste kannst Du auch hervorragend Rawnola, eine schnelle Variante des Granola zubereiten. Superfood: Mandelmus und Nussmuse Eine weitere wichtige Zutat für die Energy Balls ist Mandelmus. Dabei handelt es sich um 100% Mandeln, die so fein gemahlen werden, dass eine Paste entsteht. Mandelmus und alle anderen Nussmuse sind absolutes Superfood. Sie enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe, machen lange satt und schmecken hervorragend. Ich empfehle, braunes Mandelmus zu verwenden. Es wird aus gerösteten Mandeln hergestellt und hat ein grandioses Aroma. Es erinnert an gebrannte Mandeln. Helles Mandelmus funktioniert auch, erinnert im Aroma aber eher an Marzipan. Alternativ kannst Du auch jedes andere Nussmus wie Haselnussmus oder Erdnussmus verwenden. Darin rollst Du die Energy Balls Die fertigen Energy Balls kannst Du direkt verspeisen. Sehr lecker ist es aber auch, sie in verschiedenen Toppings zu rollen.
Ich gebe z. B. gerne proteinreiche, geschälte Hanfsamen, knusprige Cornflakes und geröstete Nüsse dazu. So werden die Zauberkugeln extra knusprig. Was bei dieser Variante natürlich auch anders ist, ist das Süßungsmittel. Bei den traditionellen Energy Balls kommt die Süße von den Trockenfrüchten, was viele (mich eingeschlossen) begrüßen. Ohne Food Processor ist es allerdings schwer, das Trockenobst so richtig zu zerkleinern, weshalb man bei diesen Kugeln ein alternatives Süßungsmittel benötigt. Ich habe mich für Ahornsirup entschieden, man kann hier aber jede flüssige Süße (z. Reissirup, Dattelsirup) verwenden. Das Rezept findet ihr übrigens ganz neu in meiner Kolumne Ein Mahl etwas Gutes auf. Eure Lynn Leser-Interaktionen
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