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1. Das Fleisch abwaschen, dann gut trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Porree von der Wurzel und das Grün abschneiden, halbieren, waschen und dann in Streifen schneiden. Möhren ebenfalls waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Die Champignons abbürsten und diese dann in dünne Scheiben schneiden. Tomaten werden auch gewaschen, dann in grobe mundgerechte Stücke schneiden. 3. In einer großen Pfanne das Butterschmalz schmelzen und portionsweise das Fleisch darin anbraten bei starker Hitze. (Dauert je Bratgang 2 Minuten) Fleisch dann in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver scharf würzen. Herzhafte Minestrone Rezept | Mutti Germany. Abdecken und beiseite stellen. 4. Nun die Butter in das Bratfett geben und das Gemüse außer den Tomaten darin anbraten und ab und zu umrühren. Gemüse nun mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Das Mehl darüber stäuben, mit dem Cidre und der Sahne hinzufügen umrühren und weitere ca. 5-10 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
Piccata ( deutsch "kleines Stück") ist ein Hauptgericht in der italienischen Küche aus einer feingeschnittenen Scheibe Kalbfleisch, die in der weiteren Zubereitung zumeist mit Zitrone und Petersilie in Butter gebraten wird. [1] [2] [3] Etymologie [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Piccata ist ein Begriff aus der italienischen Sprache; "piccato", das Adjektiv, mit dem der Begriff verwandt zu sein scheint, könnte eine Übersetzung des französischen "piqué" sein, dem Partizip des Verbs "piquer" (einstechen, spicken), auch wenn es nicht dem kulinarischen Gebrauch des italienischen Begriffs entspricht, der so viel wie "zerstoßen, bis es platt ist" bedeutet. Hähnchen mailänder art.com. In Bezug auf seine Verwendung bei der Zubereitung von Speisen, insbesondere von Fleisch oder Fisch, bedeutet es "in Scheiben geschnitten, gebraten und in einer Sauce mit Zitrone, Butter und Gewürzen serviert". Traditionell verwenden die Italiener Kalbfleisch (Kalbfleisch-Piccata), vor allem in der Region Mailand, aber auch Schwertfisch (Schwertfisch mit Kapern und Zitrone) Das bekannteste Gericht dieser Art in den Vereinigten Staaten von Amerika ist Hühnerfleisch (Chicken Piccata).
Schließen Jetzt kommt italienisches Flair auf den Tisch: Schlagen Sie die Eier auf, zücken Sie den Parmesan und veredeln Sie zarte Fleischscheiben mit einem würzigen Panademantel! Dazu Spaghetti, wie wir sie lieben und fertig ist das Urlaubs-Feeling! Außerdem: 500 g Spaghetti etwas Salz Basilikum 2 EL Olivenöl Butter Für die Piccata: 600 Hähnchenbrustfilet Pfeffer 3 Ei Olivenöl, kalt gepresst 60 Parmesan 20 Weizenmehl (Type 405) Für die Tomatensauce: 1 Zwiebel Knoblauchzehe 200 Tomate Tomatenmark 400 Tomaten, in Stücken weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schälen. Hähnchen mailänder art et d'histoire. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen. Tomatenwürfel und stückige Tomaten zugeben, aufkochen und bei reduzierter Hitze 20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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