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Pseudogetreide (auch: Pseudocerealien) sind Körnerfrüchte von Pflanzenarten, die nicht zur Familie der Süßgräser (Poaceae = alle echten Getreidearten) gehören. Die Früchte sind meist sehr reich an Stärke, Eiweiß, Mineralstoffen und Fett. Blüten und grüne Pflanzenteile des Buchweizen enthalten Rutoside, die bei Venenleiden medizinische Verwendung finden. Geflügel mit Buchweizen 400g - BRIMO Hundefutter. Er gilt generell als wertvolles Nahrungsmittel mit viel Eiweiß und Stärke. Da Buchweizen glutenfrei ist, kann er als Diätnahrung bei Zöliakie (Sprue, glutensensitive Enteropathie) verwendet werden. Durchschnittlicher Gehalt je 100 g geschälter Buchweizen: Bestandteil in g Feuchtigkeit 11, 2 g Kohlenhydrate 71, 0 g Ballaststoffe 4, 0 g Protein 9, 8 g Mineralstoffe 2, 2 g Fett 1, 8 g Der Brennwert beträgt 1421 kJ (340 kcal) pro 100 g geschälte Ware. Buchweizen enthält kein Gluten (auch als "Kleber" bezeichnet).
In der Küche kommt Buchweizen als ganzes Korn, Grütze, Flocken oder als Mehl zum Einsatz. In der Regel erhält man küchenfertiges Buchweizenmehl mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt sowie in Drogerie- und Reformhäusern. Die glutenfreie Alternative zu Weizenmehl & Co. Buchweizen für hundertwasser. ist reich an Mineralstoffen, Eiweiß sowie essenziellen Aminosäuren und soll sich positiv auf den Blutkreislauf auswirken. Verwendung Der Einsatz von Buchweizen ist eine sinnvolle Alternative zu Getreide, die nicht nur gesund ist, sondern auch noch richtig lecker schmeckt! Deshalb findest Du bei uns einige Leckerli-Rezepte, die mit Buchweizenmehl umgesetzt sind. So kommen dann auch die Fellnasen, die mit Unverträglichkeiten zu kämpfen haben, in den Genuss von selbstgemachten Leckerlis! Wir finden: Mega lecker! Überzeuge Dich selbst und probiere unsere getreidefreien Rezepte aus!
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