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Backofen auf 250 Grad vorheizen. Pfanne oder Bratplatte mit etwas Öl darin auf der Herdplatte erhitzen. Pizzateig dünn ausrollen, passend für die Gusseisenpfanne, Teig zur Hälfte klappen und zum viertel klappen, in die Pfanne legen und wieder ausklappen (so funktioniert bei mir das einlegen in die Pfanne am Besten). Nun mit Tomaten, und Beilagen nach Belieben belegen und ab in den Ofen für ca. 8 -10 Min. Die Pizza ist fertig, wenn Sie richtig gut aussieht. Tipp: Ich stelle die Pfanne nun noch einmal kurz auf die heiße Herdplatte, dann wird die Pizza von unten kross und wie aus dem Holzofen, aber hier gut aufpassen, verbrennt schnell. Das beste Brot, das ich je gegessen habe. In meinem 4, 5Liter Bräter gebacken. Die Kruste ist so kross, unglaublich. Innen saftig, außen resch! Rezept: 100 gr. Dampfnudeln - Rezept von Gundelpfanne von Famlienoe. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Roggenmehl 400 gr. Weizenmehl 1 Eßlöffel Salz 1 Päckchen Trockenhefe ca. 375 ml lauwarmes Wasser Alle Zutaten verkneten - ich mache das mit der Küchenmaschine - bis ein homogener Teig entstanden ist.
Die mag der ein oder andere ja vielleicht lieber. Dafür...... den Zucker im Hefeteig verringern.... die Butter-Milch-Zucker-Masse durch eine Öl-Wasser-Salz-Kombination ersetzen. Die Zubereitung ist die gleiche. Die leckersten Dampfnudel-Varianten Wir essen unsere Dampfnudeln ja immer süß. Dampfnudeln gehen aber – wie gesagt – auch herzhaft. In beiden Fällen sind sie ein Hauptgericht. Ob das nicht ein bisschen langweilig schmeckt? Papperlapapp. Du isst die Hefeklöße ja nicht ohne Soße oder Beilage. Was am besten passt? Hier einmal meine süßen Favoriten: Vanillesoße Weinschaumsoße (mein Favorit) Zwetschgenröster Kompott aus Äpfeln, Birnen oder Mirabellen Wenn du mehr auf salzige Hefeklöße stehst, dann passen diese Beilagen ganz wunderbar: Kartoffelsuppe Kartoffeln und Sauerkraut Gulasch Natürlich kannst du die Hefeklöße auch füllen. Zum Beispiel mit Powidl, Marmelade, Schokocreme oder Früchten. So gesehen wird aus deiner Dampfnudel dann ein Germknödel. Dampfnudeln - Omas einfaches Grundrezept | Einfach Backen. Geschmacklich macht das keinen Unterschied, sie wird höchstens noch besser.
Ein Rezept für leckere Dampfnudeln. Der Klassiker für die Gundel Pfanne. Zutaten: 500g Mehl, 20g Butter, 1⁄4 l Milch, 1 Prise Salz, 25 g Hefe, 2 EL Zucker, 1 Ei Anstelle von frischer Hefe kann auch Trockenhefe verwendet werden. Zubereitung: Zunächst einen Vorteig herstellen: Die Hefe in etwas lauwarmer Milch lösen, das Mehl in eine Schüssel hineingeben, mit etwas Mehl verrühren und gehen lassen. Nach gut 10 Minuten das Ei, die restliche lauwarme Milch, die weiche Butter, Salz, Zucker zugeben und alles zusammenmengen. Den Teig solange abschlagen bzw. mit dem Rührgerät durcharbeiten, bis der Teig sich von der Schüssel löst und Blasen wirft. Mit einem Tuch zudecken, warm stellen und gehen lassen…. Dann Dampfnudeln formen und auf ein bemehltes Holzbrett setzen, erneut mit einem Tuch zudecken und ca. 20 Minuten gehen lassen. Eine 28 cm Gundel- Hochrandpfanne mit ca. 2 EL. Öl, Fett oder Butter, 1 Prise Salz und einer Tasse Wasser füllen, das Ganze kurz aufkochen. Die Nudeln nebeneinander einsetzen und sofort mit einem Deckel verschließen.
Nach dem Gebrauch niemals fettfrei spülen, kein Spülmittel verwenden. Pfanne im noch heißen Zustand mit Küchenpaper ausreiben, eventuelle Verkrustungen nur mit Wasser oder Salz lösen und bis zum nächsten Gebrauch mit ein bisschen Öl einreiben und an einem trockenem Ort lagern. So hält Ihre Bratpfanne ein Leben lang. Vieles spricht für eine Eisenpfanne: Eisenpfannen sind nahezu resistent gegen mechanische Einflüsse - so können sie ruhig in Ihrer Pfanne schneiden, ohne dass sie Schaden nimmt. Außerdem ist Eisen ein sehr guter Wärmeleiter, deshalb sollten Sie immer in den unteren Einstellstufen Ihres Herdes arbeiten, dh. die Pfanne hilft Ihnen energiesparend zu kochen! Bei richtiger Handhabung hält die Eisenpfanne ein ganzes Leben lang! Solche Pfannen wurden schon von der Großmutter bzw. Urgroßmutter benutzt! Ihre Speisen - in einer Eisenpfanne zubereitet - sind in Geschmack, Farbe und Güte kaum zu überbieten! Sterneköche können das bestätigen.