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Natürlich muss man die schnell gemachte Pilzsoße, die ich heute für Euch im Gepäck habe, nicht zwangsläufig zu Schnitzel essen. Aber bei uns gab es diese Kombination – und sie wird immer gerne genommen. Im Grunde könnt Ihr gut auf eine Beilage verzichten oder einfach einen leichten Salat dazu reichen. Andernfalls passen Pommes, Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis und Nudeln hervorragend. Ihr seht, diese Pilzsoße ist ein kleiner Allrounder. Und steht zudem noch superschnell auf dem Tisch. Man braucht: vier Schnitzel 750g Champignons (Ihr könnt auch gemischte Pilze nehmen) 100ml Gemüsebrühe zwei bis drei Esslöffel Frischkäse frische Kräuter (in meinem Fall einen Zweig Rosmarin und je eine Handvoll geschnittene Petersilie und Schnittlauch) Salz, Pfeffer eine Knoblauchzehe Öl Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, tocken schütteln und bis auf den Rosmarin fein hacken. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer andrücken. Die Schnitzel braten. Wenn Ihr mögt, könnt Ihr die Schitzel vorher natürlich noch panieren.
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