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1 Flambierte Ente in Rotwein 1 Ente, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie, 1/8 l Rotwein, 1 Eßl. Mehl, 1 Glas Weinbrand. Die vorbereitete Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Petersilie in den Bauch geben und die Öffnung zustecken. Die Ente mit der Brust nach unten in eine Pfanne legen, 1/4 Liter heißes Wasser zugießen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach etwa 45 Minuten wenden, das Fett abschöpfen und heißes Wasser zugeben. Die gare Ente auf einer Platte anrichten, mit Salzwasser bepinseln und warm stellen. Den Bratensatz mit Rotwein loskochen, mit dem kalt angerührten Mehl binden. Entenbrust Rotwein Eingelegt Rezepte | Chefkoch. Vor dem Servieren die Ente mit Weinbrand übergießen und flambieren. Als Beilage Kartoffelklöße und Rotkohl reichen. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z. - 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
Dieses Produkt ist nicht mehr verfügbar. 750 G Artikelnummer: 2891545 5, 99 € 7, 99 €/kg Preis gültig ab 05. 05. 2022 INKL. Ente in rotwein einlegen einer. 10, 0% MWST zzgl. Liefer - und Servicegebühr Produktdetails Backhendl-Filetstreifen, paniert, vorfrittiert, gegart, tiefgekühlt Lagerhinweis: *-Fach (-6°C): 1-3 Tage **-Fach (-12°C): 2 Wochen ***-Fach oder Tiefkühltruhe (-18°C) mindestens haltbar bis: siehe Aufdruck Verpackung Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren! Zutaten: Zutaten: Hühnerbrustfilet 59%, Paniermehl (WEIZENMEHL, Hefe, Salz unjodiert, Gewürze), HÜHNERVOLLEI, Wasser, Rapsöl, Reisstärke, Dextrose, Salz unjodiert, Zitronensaftpulver. In Großbuchstaben angegebene Zutaten enthalten allergene Inhaltsstoffe. Allergene: Kann Spuren enthalten von:Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse Enthält:Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse palmölfrei einfach OHNE ohne Aromastoffzusatz ohne Konservierungsstoffe ohne Farbstoffzusatz* ohne Geschmacksverstärker Zubereitung: Backen Das Backrohr auf 220°C vorheizen (Heißluft: 200°C).
Zubereitungsschritte 1. Von der Ente die Brüste und Keulen heraustrennen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch (ohne Haut) in 2-3 cm große Würfel schneiden, die Knochen mit einem Küchenbeil in kleine gleichmäßig große Stücke schlagen. 2. Suppengrün waschen putzen, klein schneiden und mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Thymian in eine Schale geben, das Fleisch untermischen und Rotwein aufgießen. Über Nacht ziehen lassen. 3. Das Fleisch herausnehmen und trocken tupfen, dann beiseite stellen. Den Beizsud durch ein Sieb gießen, Flüssigkeit auffangen. Die klein gehackten Knochen in einem Schnellkochtopf in 1 EL Butterschmalz unter Rühren rundum braun anbraten, das abgesiebte Suppengrün mit den Gewürzen zugeben und kräftig mitbraten lassen, mit dem abgeseihten Rotwein und 1 l Wasser auffüllen und verschlossen ca. 45 Min. Rezept: Ente in Rotweinsauce - Eva / Marions Kochclub. auf mittlerer Stellung kochen (ohne Schnellkochtopf ca. 1, 5 Std. ). Dann den Fond durch ein feines Sieb abgießen, entfetten und auf ca. 400 ml einkochen lassen.
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