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Die Milch mit dem Mehl und einer Prise Salz glatt rühren, dann die Eier mit den Kräutern unterrühren und den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. 4 dünne Pfannkuchen nacheinander in nicht zu heißer Butter goldgelb backen und anschließend abkühlen lassen. 2. Frischkäse Pfannkuchen Rezepte | Chefkoch. Den Frischkäse mit dem Quark, der Sahne, dem Zitronensaft und dem Meerrettich glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Schnittlauchröllchen untermengen. Die Pfannkuchen jeweils mit der Creme bestreichen und mit dem Räucherlachs belegen. Anschließend einrollen und vor dem Servieren am besten mindestens 30 Minuten kalt stellen. 3. Leicht schräg in jeweils 3-4 Stücke schneiden und mit rosa Pfeffer bestreut servieren.
1. Eier, Milch, Mehl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und 5 min quellen lassen. Der Teig reicht für 4 Pfannkuchen (kleine Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 20 cm). Die Pfannkuchen in etwas Butter gold-gelb backen und abkühlen lassen. 2. Für die Füllung: Den Frischkäse mit Dill und Senf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es kann statt gewöhnlichem Frischkäse auch ein Kräuterfrischkäse verwendet werden; schmeckt auch gut. 3. Die Frischkäsecréme gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verteilen, dabei einen Rand von ca 1 cm stehen lassen. Pfannkuchen mit frischkäse meaning. Eine "Spur" mit Lachs belegen (nicht den ganzen Pfannkuchen, damit er sich noch gut rollen lässt) und dann den Pfannkuchen einrollen und in Alufolie wickeln. Am Besten für eine halbe Stunde kalt stellen. 4. Die Rollen in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Fertig!
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