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Knoblauch fein hacken. Bulgur in eine grosse flache Schüssel platzieren, mit den Fingern eine Mulde formen, alle Zutaten hineingeben und etwa 20 Minuten lang kräftig zu einer Masse kneten. Dabei den Bulgur mit den restlichen Zutaten immer wieder mit den Händen aneinander reiben. Durch das lange Kneten entfernst du den Gluten aus dem Bulgur und die Masse wird leicht klebriger und fester. Für die richtige Konsistenz während des Knetens immer wieder ein bisschen eiskaltes Wasser hinzufügen (insgesamt ca. 10 EL). Köfte – Originalrezept für türkische Frikadellen | Reisehappen. Sobald die Masse fertig ist, für ein optimales Ergebnis eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn du es eilig hast, kannst du die Cig Köfte aber auch direkt formen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und den anderen Gewürzen noch etwas verfeinern. Die traditionelle Version hat viel mehr Chili, wer's scharf mag, kann also nach Belieben Chili-Flocken hinzufügen. Sobald die Masse die richtige Konsistenz hat, mit den Händen walnussgrosse Stücke ausstechen und diese in der Hand zusammendrücken, bis eine längliche Rolle entsteht.
In mundgroße Stücke schneiden und auf 4 Teller verteilen. Eingelegte Gurke abgießen und ebenfalls dazugeben. Pro Portion 5 Çiğ Köfte dazugeben. Mit Kichererbsen und Minzjoghurt garnieren und mit Granatapfelsirup servieren. Cig köfte rezept turkish delight. Abgespeichert unter: vegan Wenn du mein Rezept nachmachst, lass mir doch gerne einen Kommentar da! Hast du Zutaten ausgetauscht? Auch über diese Hinweise freue ich mich – und auch andere Leser können da bestimmt viel mitnehmen.
Die Çiğ Köfte werden dann zum Beispiel mit Brot, Salat und Granatapfelsirup serviert. Falls du schon einmal Çiğ Köfte probiert hast, weißt du ja bereits, wie unglaublich lecker und würzig die Bulgur-Frikadellen schmecken. Aber hast du die Çiğ Köfte auch schon mal selbst gemacht? Wir sind richtig große Fans des türkischen Street Foods und wollten sie daher unbedingt mal nachkochen. Unser Rezept für Çiğ Köfte im Wrap ist wirklich richtig lecker geworden, du solltest es also unbedingt ausprobieren! So einfach geht's: Step 1: Zunächst schneidest du Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke, damit der Mixer die beiden Zutaten leichter verarbeiten kann. Dann gibst du alle Zutaten, bis auf den Bulgur, in einen Standmixer und lässt alles für 1-2 Minuten fein pürieren. Dann gibst du die so entstandene Würzmischung zusammen mit dem Bulgur in eine Küchenmaschine und lässt alles für ca. Cig kofte rezept tuerkisch e. 30 Minuten durchkneten. Alternativ kannst du diesen Prozess auch für ca. 1 Stunde mit den Händen machen. Step 2: Nach der Knetzeit ziehst du die Handschuhe wieder an, damit lässt es sich leichter arbeiten.