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Zubereitung: Für die Füllung die Kirschen waschen, entstielen, entsteinen und mit dem Kirschwasser beträufeln. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Haselnüsse grob hacken, mit den Mandeln mischen und auf einem Backblech im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten gleichmäßig hell rösten, dabei mehrmals durchrühren und herausnehmen. Den Backofen nicht ausschalten. Die Nüsse und die Mandeln abkühlen lassen und mit dem Mehl mischen. Das Ei trennen. Das Marzipan mit dem Eigelb cremig rühren. Die Butter mit dem Puderzucker, der Zitronen- und Orangenschale, dem Vanillemark und je 1 Prise Salz und Zimt cremig rühren. Das Marzipan mit dem Eiweiß hinzufügen und einige Minuten weiterrühren. Die Kirschen und die Marzipan-Butter-Masse mit der Nuss-Mehl-Mischung verrühren. Kirschstrudel | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Für den Teig eine der beiden vorbereiteten Strudelteigkugeln mit Mehl bestäuben und auf einem bemehlten Küchentuch (etwa 40 x 40 cm) mit dem Nudelholz etwas ausrollen. Den Teig über die Handrücken vorsichtig zu einem hauchdünnen Rechteck ausziehen und sofort mit flüssiger Butter bestreichen.
Die Ränder festdrücken und mit dem restlichen Ei bestreichen. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten backen bis er goldbraun ist. Vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen 18 fruchtige Kirschmarmeladen Rezepte 32 kreative Kirschkuchen-Rezepte 9 himmlische Rezepte für Marzipantorten
Die restliche Milch mit der Sahne in einen Topf geben. Vanille zufügen (bei einer Vanilleschote das Mark auskratzen und verwenden). Die Mischung aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die angerührte Speisestärke einrühren. Alles unter Rühren für ca. 2min köcheln lassen, dabei wird die Soße dicklich. Das Eigelb in eine Schüssel geben. Etwas heiße Vanillesoße dazu gießen und gründlich damit vermischen. Diese Mischung in die nicht mehr kochende restliche Vanillesoße geben. Amarenakirsche-Rezepte | EAT SMARTER. Unter Rühren erwärmen (auf ca. 80°), aber nicht kochen. Durch das Eigelb bekommt die Soße etwas zusätzliche Bindung, eine schöne Farbe und ein rundes Aroma. Bis zum Servieren direkt auf die Vanillesoße Frischhaltefolie legen, damit sich keine Haut bildet. Warm zum Strudel servieren. Die Basis für die Marzipansoße ebenso wie die Vanillesoße zubereiten (wer beide Soßen machen möchte, kann beides zusammen zubereiten und zum Schluss aufteilen). Das Marzipan würfeln und zur heißen Soße geben. Mit einem Pürierstab zu einer glatten Soße pürieren.
Nach Wunsch mit etwas Bittermandelöl oder Amaretto abschmecken. Die Soße ist trotz des Marzipans kaum dicker als die Vanillesoße, aber falls gewünscht kann sie selbstverständlich mit etwas Milch verdünnt werden. Bis zum Servieren direkt auf die Marzipansoße Frischhaltefolie legen, damit sich keine Haut bildet. Warm oder kalt zum Strudel servieren. Hinweise Dazu passt Vanilleeis, Vanillesoße oder Marzipansoße. Haltbarkeit: Der Strudel schmeckt frisch am besten, kann aber auch ca. Kirschstrudel mit marzipan von. 2 Tage kühl aufbewahrt werden. Die Soßen halten sich gekühlt ebenfalls etwa 2-3 Tage. Werbung * enthält Affiliate-Links, z. zu Amazon und den Backschwestern. Diese sind mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet. Klickt ihr auf den Link und kauft anschließend ein, erhalte ich einen geringen Prozentsatz des Kaufpreises. Ihr bezahlt dadurch nicht mehr. Ich empfehle grundsätzlich Produkte, die ich selbst so oder so ähnlich verwende.
Alles im Bereich des Machbaren. So müssen die Rezepte sein, die in unserer Küche zubereitet werden. Ganz besonders gilt dieser Vorsatz für Desserts, die es in diesen Blog schaffen wollen. Dessert gibt es bei uns immer dann, wenn mehr als eine Person zu Gast kommt. Manchmal diese Strudelpäckchen mit Kirschen. Sind es nur wenige Personen, kann man ruhig ein Dessert wählen, das noch schnell in die Pfanne muss, wie zum Beispiel Kartäuserklöße oder auch Desserts, die eine Kombination aus heiß und kalt darstellen, wie diese fruchtige Polenta. Steigt die Anzahl der Gäste, empfehlen sich solche Desserts nicht mehr, denn alles was über eine Pfannenfüllung hinausgeht, ist unpraktisch, denn die Gäste sind einsam und der Koch oder die Köchin treibt sich alleine in der Küche herum. Ein Dessert das man recht gut vorbereiten kann ist das folgende. Kirschstreusel mit marzipan. Denn die kleinen Kirschstrudel kann man sowohl kalt, als auch frisch gebacken, noch heiß servieren. Die Pralinensoße ist ohnehin kein Hexenwerk, wenn auch überaus delikat!
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