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Im unwahrscheinlichen Fall des Falles 😉, dass ihr immer noch nicht überzeugt seid, schaut euch noch meine Cheesecake-Muffins mit Keksboden an oder orientiert euch an diesem Rezept, falls ihr Käsekuchenmuffins ohne Boden bzw. ohne Mehl backen wollt. Ich habe auch zuckerfreie, fettarme Quarkmuffins. Und schaut doch mal auf auf meiner Käsekuchen-Rezeptesammlung und der Muffin-Übersicht vorbei. Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2017 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert. Käsekuchen-Muffins Mürbe Teigkruste, cremige Füllung, knuspriges Topping: Mit diesem Rezept lassen sich Käsekuchen-Muffins mit Streuseln, Mandarinen oder Zupfkuchen-Haube backen Vorbereitung 20 Min. Backzeit 35 Min. Gesamt 55 Min. Kleiner Käsekuchen ohne Boden, dafür mit Mandarinen - Life Is Full Of Goodies. Menge: 12 Muffins Zutaten Für die Quarkcreme 60 Gramm Zucker 1 großes Ei 110 Gramm Butter geschmolzen 350 Gramm Quark 40 Gramm Vanille-Puddingpulver 1 Päckchen 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale Zubereitung Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei unterrühren; Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem gerührten Mürbteig verkneten.
Zutaten: Belag: 200 g Schlagsahne 100 g Puderzucker 500 g Speisequark (20% Fett) 100 g weiche Butter oder Margarine 1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g) 5 Eiweiß (Größe M) 5 Eigelb (Größe M) 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack Zubereitung Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Backofen etwa 220°C Heißluft: etwa 200°C. Blätterteig: Die Springform mit den Blätterteigscheiben auslegen. Dabei einige Platten zurechtschneiden, die Lücken damit auskleiden und andrücken. Belag: Eiweiß sehr steif schlagen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Puderzucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb auf höchster Stufe unterrühren. Rezept für Käsekuchen ohne Boden: So backen Sie den Klassiker ohne Reißen. Puddingpulver, Quark und Sahne auf niedrigster Stufe unterrühren. Eischnee und Mandarinen unterheben. Masse in die Form füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 50 Min.
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