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Rotkohl in Scheiben im Backofen für ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene rösten. Servieren: Das Pastinakenpüree auf Tellern aufteilen. Darauf die Rotkohlscheiben verteilen und mit etwas Sojasauce beträufeln. Geröstete Zwiebeln und Knoblauch verteilen. Die Peperoni oben drauf legen. Mit etwas Chili würzen und mit Sesam sowie gehackter Petersilie bestreuen. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten Quelle: leicht verändert nach einer Idee von Pottgewächs Rotkohl Rotkohl ist eine Kohlart, die zu einem runde Kohlkopf wächst, bei dem die einzelnen Blätter eng anliegen und entsprehend der Bodenbeschaffenheit und Zubereitung von rot bis blau sind. Rotkohl wird roh als Salat oder gekocht als Gemüse verzehrt. Sowohl im Salat wie auch beim Kochen werden oft Äpfel zugegen. Typische Gewürze für Rotkraut sind Gewürznelken, Muskat und Lorbeerblätter. Rotkohl scheiben backofen mit. Rotkohl wird häufig als Beilage zu Schweine-, Gänse-, Enten- oder Sauerbraten sowie zu Wild gereicht. In Norddeutschland wird er überwiegend Rotkohl, in Mittel- und Südwestdeutschland wird er Rotkraut und in Süddeutschland überwiegend Blaukraut genannt.
Checke einfach zwischendurch mit einer Gabel, wie weich der Rotkohl schon ist.
25-30 Minuten in den Ofen schieben (zwischendurch immer mal wieder Gar- und Bräunungsgrad der Kartoffeln im Auge behalten). Feldsalat gründlich waschen und auf Seite stellen. DenGranatapfel halbieren, entkernen und den Granatapfelsaft auffangen (sieheTipp). Die restliche Rotkohlmarinade mit dem Granatapfelsaft "strecken" und eine halbe, gehackte Schalotte dazugeben. Marinierte Rotkohl-„Steaks“ aus dem Ofen. Salatsoße und Feldsalat mit Granatapfelkernen mischen. Haselnüsse grob hacken und fettfrei in einer Pfanne anrösten. Kartoffeln und Rotkohl mit Feldsalat auf Teller verteilen und mit den Haselnüssen bestreuen. TIPP: Ja – Granatapfel entkernen birgt immer das Potenzial einer wahnsinnigen Sauerei… Daher: Halbiere den Granatapfel, lege ihn mit der aufgeschnittenen Seite nach unten in deine Handfläche und halte deine Hand über eine große Schüssel. Lege ein Küchenhandtuch darüber und klopfe nun mit einer Suppenkelle beherzt auf die Rückseite des Granatapfels. Die Kerne lösen sich so heraus, landen in deiner Handfläche – und der austretende Saft wird in der Schüssel aufgefangen Lass dir das Rotkohlschnitzel schmecken und bleib gesund, deine
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