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Auch nördlich des "Weißwurstäquators" ist die Käsezubereitung ein kulinarisches Highlight. Beim Servieren keinesfalls das offene Weißbier vergessen und dann nach dem ur-bayrischen Motto "wer ko, der ko" genießen. Zum Angemachten passt prima eine selbstgebackene Brezen. Tipp: Wenn man statt edelsüßem Paprikapulver geräuchertes Paprikapulver verwendet, ist der Obazda zwar nicht mehr typisch bayrisch, aber geschmacklich auch richtig klasse mit einer leicht rauchigen Note! Obazda selber machen - Rezept für den bayrischen Brotaufstrich. Probiert es mal aus und viel Spaß beim Nachmachen! Das Rezept zum ausdrucken: Obazda Vorbereitungszeit: 15 Minuten Arbeitszeit: 15 Minuten Portionen: 4 Portionen Zunächst zerbröselt man den zimmerwarmen Camembert in eine Schüssel und zerdrückt ihn dann mit einer Gabel. Das Weißbier sollte idealerweise nach und nach zum Schluss dazu gegeben werden, da es von der Käsesorte abhängt, wie viel Bier benötigt wird und der Obazda sonst zu suppig werden könnte. Lass uns wissen wie es war! Thorsten Brandenburg Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas.
Zubereitung: Bevor der Schafskäse eingelegt werden kann, muss dieser gut trocken sein. Hierfür den unverpackten Käse auf eine Platte oder einen Teller legen und in den Kühlschrank stellen. Die austretende Molke immer wieder weg schütten. Erst wenn sich keine Molke mehr absetzt kann der Käse eingelegt werden. Hierfür den Schafskäse in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Paprika halbieren, das Kerngehäuse und die weißen Innenhäute entfernen. Die Paprikaschoten flach drücken und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen. So lange im Ofen, bei maximaler Hitze garen, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Eingelegter käse bayrisch. Anschließend das Blech aus dem Ofen holen und die Paprika in kaltes Wasser legen. Nun die Haut abziehen, das Paprikafleisch auf einem Tuch abtupfen und anschließend in Rauten schneiden. Im Glas abwechselnd eine Schicht Paprika, eine Schicht Gewürze und eine Schicht Käse einlegen. Zum Schluss das Olivenöl zufügen. Alle Zutaten müssen vom Öl bedeckt sein, allerdings sollte zwischen dem Deckel und dem Öl ein freier Raum von ca.