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Du bist auf der Suche nach einem schnellen und gleichzeitig frischem Rezept? Dann solltest du unbedingt die Bandnudeln mit Lachs in einer cremigen Zitronensoße ausprobieren. Das Rezept gelingt dir in unter 30 Minuten und überzeugt durch einen leckeren Geschmack. Der Lachs wird bei diesem Rezept nur kurz angebraten und bleibt daher sehr saftig. Die Zitrone verleiht dem Rezept eine gewisse Frische und eignet sich daher auch hervorragend für warme Sommertage. Bandnudeln mit Lachs — ein erfrischendes Rezept Als ich dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie frisch im Geschmack es schmeckt durch die enthaltene Zitrone. Aus diesem Grund mache ich die Bandnudeln mit Lachs besonders gerne im Sommer, wenn es auch mal wärmer ist. Obwohl es ein Nudelgericht ist, liegt es meiner Meinung nach nicht zu sehr im Magen und eignet sich daher gut für warme Sommertage. Und das Beste an diesem Rezept ist: Du hast das Gericht in unter 30 Minuten fertig auf dem Tisch stehen!
Zutaten Für 6 Portionen 750 g Porree (4 Stangen) 1 kleine Zitrone 375 ml Schlagsahne 250 Räucherlachs (in Scheiben) 650 Lachsfilet (roh, im Stück) Salz 2 El Öl 500 Pappardelle (breite Bandnudeln) schwarzer Pfeffer (grob gemahlene) Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Porree putzen und nur das Weiße und Hellgrüne in 1/2 cm dünne Ringe schneiden. In einem Durchschlag unter kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Zitronenschale dünn abreiben, mit der Schlagsahne in einen kleinen Topf geben und auf die Hälfte einkochen. Den Räucherlachs in 1 cm breite Streifen schneiden. Aus dem rohen Lachsfilet, falls nötig, die Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die fetten Teile der Bauchlappen abtrennen. Die dunklen bräunlichen Partien ebenfalls herausschneiden, da sie leicht tranig-fischig schmecken. Das übriggebliebene Stück (ca. 500 g) waagerecht halbieren und quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die abgeriebene Zitrone auspressen und die rohen Lachsfiletstreifen mit 2 El Zitronensaft beträufeln und mit wenig Salz bestreuen.
Schritt 2 Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Schritt 3 Bonduelle Erbsen mit Möhrchen abtropfen lassen. Schritt 4 Sahne, Brühe und Wein in einem Topf erhitzen. Schritt 5 Mit Senf, Meerrettich und Dill verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit hellem Saucenbinder andicken. Schritt 6 Lachs und Erbsen mit Möhrchen in die Sauce geben, kurz miterhitzen und zu den Nudeln servieren. Überrasche Dich selbst < 15 min 15 - 45 min 45 min. + Risotto Primavera DER REIS IST HEISS! Im Frühjahr wird das Frühgemüse in Italien zu den farbenfrohesten Risottos verarbeitet. Mit von der Partie sind in unserem Rezept heute Erbsen, Spargel und Karotten! Wir bereitet ihr Risotto am liebsten zu? Verratet es uns! Gemüsereste-Kroketten LECKERES AUS ESSENSRESTEN... Eine Handvoll gekochtes Gemüse, ein wenig Brokkoli, etwas übrig geblie... Vegetarischer Burger mit Li... Lust auf einen Burger? Ja! Aber bitte einen vegetarischen! Ihr werdet unserem vegetarischen Linsen-B... Abonnieren Sie den Newsletter Gute Ideen, kulinarische Inspiration und ein bisschen Kultur!
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