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normal 3, 33/5 (1) Blätterteigrolle à la Quiche Lorraine schnelle Variante der Lothringer Schinkentorte 20 Min. normal 3, 25/5 (6) Schnelle Quiche Lorraine mit Blätterteig vom Backblech 15 Min. simpel 3/5 (1) Saftige Quiche Lorraine 30 Min. simpel (0) für eine 26er Springform 30 Min. simpel 3/5 (1) Quiche Lorraine Elsässer Art Für 8 Stücke 20 Min. normal (0) Klassische Quiche Lorraine mit Knoblauch und Schnittlauch, für eine Springform mit 24 cm Durchmesser. 25 Min. simpel (0) 50 Min. normal (0) Vegetarische Quiche Lorraine mit Tomaten und Erbsen 40 Min. normal 4, 16/5 (121) Champignon-Quiche vegetarische Alternative zu Quiche Lorraine 35 Min. normal 3, 4/5 (3) Vegetarische Quiche mit verschiedenen Varianten leckere und leichte Variante der traditionellen Quiche Lorraine und einige Varianten für Nichtvegetarier 20 Min. simpel 3/5 (3) Quiche mit Champignons und Käse eine Alternative zur Quiche Lorraine Lothringer Specktorte mit Blätterteig 15 Min.
Zutaten für den Mürbeteig: 250 g Mehl 125 g Butter 50 ml kaltes Wasser 1 Eigelb 1 TL Salz Zutaten für den Belag: 300 g Zwiebeln 80 g Schinkenwürfel oder Speckwürfel 1 TL Butter 2 Eier 2 Eigelbe 100 ml Sahne ¼ l Milch Salz Muskatnuss Pfeffer 60 g Bergkäse Die Quiche Lorraine ist ein berühmtes Gericht aus Lothringen in Frankreich. Eine Quiche wird meistens in einer klassischen Backform, der Tarteform (Link zu Amazon) mit gewelltem Rand zubereitet. Die Quiche Lorraine kann man als Hauptspeise mit einem Salat servieren. Sie kann aber auch als Vorspeise oder als Snack zu einem Glas Wein gereicht werden. Hier mein Quiche Rezept Für den Mürbeteig das Mehl in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Eigelb, dem Salz und dem Wasser dazugeben. Alles mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Dann zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen. Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Aus LECKER 05/2006 Mürber Boden, saftige Füllung: Quiche Lorraine ist ein französischer Klassiker und die Mutter aller Quiches! Das Originalrezept mit Speck und Zwiebeln schmeckt warm oder kalt, zum Mittagessen, Brunch oder auf dem Partybuffet. Noch mehr Lieblingsrezepte: Lieber eine andere Füllung? Entdecke weitere köstliche Quiche-Rezepte >> Quiche Lorraine - Rezept: Zutaten 200 g Mehl Salz 100 kalte Butter 1 mittelgroße Zwiebel geräucherter durchwachsener Speck Crème fraîche 4 Eier (Größe M) Pfeffer geriebene Muskatnuss 150 Käse (z. B. Comté oder Emmentaler) Fett für die Form Mehl zum Ausrollen Zubereitung 90 Minuten ganz einfach 1. Mehl und ca. 1/2 Teelöffel Salz in einer Rührschüssel mischen. Butter in Stückchen und 5-6 EL eiskaltes Wasser zufügen. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig zur Kugel formen. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. 2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne knusprig ausbraten.
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