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Zu unserem geplanten Backtag am Holzbackofen wünschte sich mein Vater sich ein Weißbrot. Und so hüpfte ein Kastenweißbrot auf meine toDo-LIste. Da der süße Starter dringend gefüttert werden wollte, ersetzte ich allerdings den Weizensaurerteig mit süßem Starter und entschied mich für eine kalte Gare im Kühlschrank, um den nächsten Morgen zu entzerren. Und so wurde das enzymaktive Malz auch gestrichen. Und letztlich (weil manche Tage so sind, wie sie sind) mussten wir das Backen im Holzbackofen ganz absagen und so wurde das Brot im Backofen gebacken. Das Brot, dass ich am nächsten Mittag aus dem Ofen zog war aber ein Kasten-Weißbrot-Highlight. Die herrlich gefensterte Kruste verriet mir schon vor dem Aufschneiden, dass die Krume wunderbar locker-flauschig sein würde. 15 Kastenweißbrot mit Hefe und Trockenhefe Rezepte - kochbar.de. Und das Aroma war genau so, wie ich es mir erhofft hatte: mild, mit leichten Joghurtnoten durch den süßen Starter und die lange Gare. Ein köstliches Brot, sowohl mit Marmelade oder Honig zum Frühstück, als auch mit Käse zum Abendessen.
Das Brot nun oben mit Milch einpinseln und in den Ofen stellen. 30 Minuten auf unterer Schiene backen. Nach dieser Zeit das Brot aus der Form auf das Gitter kippen und weitere 5-10 Minuten backen. Dadurch bekommt das Brot auch unten eine schöne Kruste. Post Views: 4. 498
20-30 Minuten goldgelb backen. 5. Aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
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1 Wasser lauwarm mit Hefe, Rohrzucker & Apfelessig anrühren & 10 min. stehen lassen. 2 Nun alle Zutaten miteinander verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Brotform geben & 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Kastenweissbrot Mit Hefe Rezepte | Chefkoch. 3 Den Brotlaib mit Mehl bestäuben, längs einritzen, & bei 200 Grad 30 min. backen. Den Laib aus der Form nehmen & weitere 10 min. backen. 08. 05. 22 | 21:55 loewe_bs Frisches Brot, ich liebe es, LG Barbara Um das Rezept "BiNe` S KASTENWEIßBROT" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.
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