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07. 2013. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.
Lolu Vegetarisches Restaurant / Lorin Lucia's Lolu – Vegetarisches Restaurant Willkommen im Lolu in Duisburg. In unserem vegetarischem Restaurant bieten wir euch den Genuss frischer vegetarischer und veganen Speisen und das unmittelbar am Forum in Duisburg. Speisekarte Duan Kiku Sushi Yufei Japanisches Restaurant in Duisburg. In einer heimischen Atmosphäre und unserem persönlichen Service bieten wir mediterrane sowie verschiedenste Speisen aus unserer umfangreichen Speisekarte Lass dich von unseren besonderem Geschmack verführen. LOLU Vegetarisches Restaurant Claubergstr. 12 (direkt am Forum) 47051 Duisburg +49 203 9349 9777 Anrufen & Reservieren * Wir empfehlen dringend einen Tisch zu reservieren / we strongly recommend to book a table in advance. Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 11:00 Uhr bis 21:00 Uhr Freitag und Samstag 11:00 Uhr bis 22:00 Uhr Sonn- und Feiertage 12:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Königstraße 39 47051 Duisburg Tel. : 0203 289 98 90 Öffnungszeiten: Mo. -Sa. & Feiertage: 12. 00 - 22. 00 Uhr Sonntag geschlossen! Während der Corona-Zeit versichern Sie sich bitte sicherheitshalber kurz per Telefon über möglich geänderte Öffnungszeiten: 0203 - 289 98 90
Leider werden wir Verbraucher:innen von der Lebensmittelindustrie und auch von manchen seriösen Händlern mit künstlich aufgepeppten Trüffelprodukten getäuscht. In fast allen Produkten wie Trüffelöl, Trüffelbutter, Trüffelpasta oder -salz ist Trüffelsulfid enthalten, der billige, synthetisch erzeugte Hauptaromastoff der weißen Alba-Trüffel. Das Sulfid hat einen stark käsigen und knoblauchartigen, für viele Feinschmecker:innen abstoßenden Geruch und Geschmack. Wer Trüffelprodukte kauft, sollte die Zutatenliste genau lesen: Immer, wenn am Ende einfach "Aroma" oder "Flavour" steht, stammen Geruch und Geschmack aus dem Industrielabor. Die manchmal im Glas herumschwimmenden Trüffelstückchen sind pure Dekoration. Nur sehr wenige Händler verwenden ein echtes "Trüffel-Aroma", das aus den Pilzen gewonnen ist. Trüffel innen schwarz location. Geschmacklich ist die Winter- oder Muskattrüffel (Tuber brumale) ebenfalls auf ansprechendem Niveau, wobei der namensgebende Muskat nicht immer herauszuschmecken ist. Allerdings ist die Wintertrüffel teilweise nur ein Viertel so teuer wie die Perigord-Trüffel.
Die Gleba ist weiß, gräulich-gelb marmoriert und mit weißen Adern übersät. Diese Trüffel sind äußerst aromatisch und erinnern an den Geruch von Parmesankäse. Sie benötigen einen weichen, feuchten Boden mit guter Belüftung. Dieser wird normalerweise zwischen Oktober und Dezember geerntet. Weisser Trüffel oder Marzuolo Der Bianchetto Trüffel, Marzuolo oder Tuber Borchii Vittadini ist auf der gesamten italienischen Halbinsel weit verbreitet. Dieser hat ähnliche Eigenschaften wie die weißen Alba Trüffeln, da sie eine ungleichmäßige Peridio haben, die auch glatt und gebrochen weiß sind. Wenn der Trüffel reif ist, wird er sowohl von innen als auch von außen dunkel. Arten von Trüffeln: Hier sind die wichtigsten – Azienda Agricola La Spora. Sie unterscheiden sich von der wertvolleren Variante auch durch ihr Aroma. Anfangs noch mit weichen Geschmackstönen und neigen später dazu starke Knoblauchtöne anzunehmen. Infolgedessen ist der kommerzieller Wert niedriger als der Trüffel von Alba. Sie bevorzugt kalkhaltige Böden und Laubhölzer wie Eichen, Hainbuchen, Pappeln, Weiden, Haselnusspflanzen oder Nadelhölzer wie Lärchen, Zedern, Tannen und einige Kiefernarten.
Kostbarer Fund: schwarze Trüffel-Pilze. Dieses unvergleichliche Aroma, dieser Duft und intensive Geschmack! Vor allem Feinschmecker:innen bekommen beim Gedanken an Trüffel leuchtende Augen. Mehr denn je gelten die seltenen Edelpilze als Inbegriff von luxuriösem Genuss und sind deshalb in der gehobenen Gastronomie und Sterneküche heiß begehrt. Doch welche Trüffelsorten sind kulinarisch wirklich interessant, wie unterschieden sie sich voneinander und welche Besonderheiten solltest du beim Kauf beachten? Der Hamburger Trüffelexperte Christian Volbracht, Autor des Buches "Die Trüffel. Schwarzgold entdeckt!. Fake & Facts", gibt dir eine Orientierungshilfe. Weiße Alba-Trüffel – Die Königin des Genusses Schwarze Périgord-Trüffel – Der Diamant der Küche Sommertrüffel und Burgundertrüffel – Gut und günstig Wintertrüffel – Ansprechend und robust Chinatrüffel – Das schwarze Schaf Genuss für jeden Geschmack Ihren Beinamen "Königin der Trüffel" trägt die Tuber magnatum aus sehr gutem Grund: Sie zählt nämlich nicht nur zu den begehrtesten Trüffelsorten, sondern auch zu den ganz besonders seltenen.
Immer mehr gastronomische Betriebe bieten nicht nur tagein, tagaus das ganze Jahr über frischen Spargel und frische Erdbeeren auf der Speisenkarte, sondern auch frische Trüffeln auf jedem zweiten Gericht. Während es sich bei Erdbeeren und Spargel jedoch nur um Importe derselben Pflanze aus anderen Kontinenten handelt, ist bei der Trüffel oft ein ganz anderer Pilz auf dem Teller, als der, den man erwartet. Richtige und echte Trüffeln gibt es nämlich nur zwei. Die weiße Trüffel aus Italien und die schwarze Wintertrüffel aus Frankreich. Trüffel innen schwarz train. Auf dem Teller findet man jedoch oft nur die Sommertrüffel, die Chinatrüffel oder die weiße Frühlingstrüffel. Alle diese drei Sorten gehören zwar biologisch auch in die Familie der Trüffeln, haben aber außer dem Namen mit den beiden richtigen und echten Trüffeln nicht viel gemeinsam. Die richtigen Trüffeln haben die Kraft, das Parfüm und das Aroma, um eine Speise in eine Delikatesse zu verwandeln. Die drei anderen sind zwar nicht unlecker, wenn es dieses Wort überhaupt gibt, aber sie sind von den echten Trüffeln so weit entfernt wie Pitralon von Chanel No.