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15 EL Rapsöl 2½ Knoblauchzehen 1¼ Zitronen 10 Entrecôtes à ca. 200 g 250 g Rucola 90 g getrocknete Steinpilze 6 festfleischige Birnen ca. 18 EL Rapsöl 3 Knoblauchzehen 1½ Zitronen 12 Entrecôtes à ca. 200 g 300 g Rucola Zutaten in deiner Migros Kilokalorien 480 kcal 2. 000 kj Kohlenhydrate 12 g 10, 6% So gehts Zubereitung: ca. 30 Minuten einweichen: ca. 20 Minuten Steinpilze in kaltem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Pilzwasser abgiessen und Pilze ausdrücken. Birnen ungeschält halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden. Steinpilze und Birnenschnitze in wenig Öl andünsten. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten. Zitrone auspressen. Saft mit Öl zu einem Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. fast fertig Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch beidseitig 3–4 Minuten rosa braten. Pfanne vom Herd ziehen, Fleisch zudecken und 5 Minuten ruhen lassen. Tagliata vom Rind mit Südtiroler Speck g.g.A., Buchweizen, Parmesanflocken und Salbei. Entrecôtes in Tranchen schneiden. Mit Rucola, Steinpilzen und Birnenschnitzen anrichten.
Diese mit einem großen scharfen Messer von einer Längsseite aus so einschneiden, dass man sie auseinanderklappen kann. Steaks nacheinander zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder zwei großen aufgeschnittenen Gefrierbeuteln mit einem Plattiereisen oder mit dem Boden einer Stielkasserolle flach klopfen. 4 Pro Steak 1 EL Olivenöl in einer schweren gusseisernen Grillpfanne stark erhitzen. Knoblauchzehen abziehen. Jeweils 1 Knoblauchzehe und 1 Zweiglein Rosmarin zugeben und kurz mitbraten. Tagliata vom Rind mit Gemüse & Pinienkernen | BORA. Vorbereitetes Steak darin von jeder Seite ca. 1 Minute kräftig heiß braten: Es muss innen noch einen leicht blutigen Kern haben, das Fleisch lässt sich leicht eindrücken. Nach dem Grillen mit Fleur de Sel bestreuen und den schwarzen Pfeffer frisch darübermahlen. Restliche Steaks auf die gleiche Weise braten. Auch spannend: Die besten Tipps und Tricks für das perfekt gegrillte Steak >> 5 Rucola in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette mischen. Den Salat portionsweise auf vier warmen Tellern oder ovalen Servier- platten verteilen.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Kuner Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Hauptspeise Region Zutaten Portionen: 4 600 g Rindslungenbraten 1 Knolle(n) Fenchel (groß) 50 g Tomaten (getrocknet, in Öl) 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 100 ml KNORR Sauce Pur Bratensauce KUNER Tartare Sauce 1 EL Thymian (gehackt) Zubereitung Für die Tagliata vom Rind zunächst Fleisch quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Fenchel längs halbieren, Strunk ausschneiden. Fenchel in dünne Scheiben, Tomaten abtropfen und klein schneiden. Tagliata vom Rind auf Rauke mit Bratkartoffeln - Maesli. Fleisch salzen und pfeffern und im Öl beidseitig scharf anbraten, herausnehmen und zugedeckt beiseite stellen. Im Bratrückstand Fenchel anbraten, Tomaten zugeben, kurz mit garen und mit Sauce Pur aufgießen. Fenchel bissfest dünsten, mit der Tartare Sauce mischen und dem Thymian verfeinern. Tagliata vom Rind mit Fenchel und Thymian servieren. Tipp Anstatt Fenchel passen auch Zucchini oder Karotten zur Tagliata vom Rind.
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