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Super saftig. Sehr beliebter Kuchen, der immer gut ankommt (nicht nur zu Ostern). Möhrenkuchen ohne Nüsse mit Topping. Mit VIDEO und Schritt-für-Schritt FOTOS.
Jetzt die feuchten Zutaten zufügen 250 g feine Möhrenraspel 400 g Sojajoghurt mit Vanille Geschmack 200 ml Öl = 180 g Öl Es eignet sich neutral schmeckendes Öl. Besonders gut schmeckt für Kuchen Rapsöl mit Buttergeschmack (vegan). Es gibt verschiedene Marken, z. Albaöl. Den Teig mit einem Rührlöffel umrühren. Gut vermischen, aber nicht zu lange rühren. (Durch zu langes Rühren wird der Kuchen weniger locker. ) Den Teig in die gefettete Springform füllen. Glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) 60 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen in der Form vollständig auskühlen lassen. Den kalten Kuchen auf eine Kuchenplatteschieben. Das geht gut mit einem Kuchenretter (wird unter den Kuchen geschoben). Möhrenkuchen ohne ei live. Jetzt noch das Topping: Ein weicher Zuckerguss aus Puderzucker, Vanille-Sojajoghurt und etwas Zitronensaft. Eine halbe Zitrone auspressen. (Du brauchst 1 EL Saft) 250 g Puderzucker in ein Sieb geben und in eine Schüssel sieben. 3 Esslöffel Sojajoghurt Vanille (60 g) zufügen.
Verwendest du gesüßtes Apfelmus, solltest du die Zuckermenge im Rezept etwas reduzieren. Einfacher ist es daher natürlich, immer ungezuckertes Apfelmus zu nutzen. Eine weitere Möglichkeit ist, Eier durch Sojamehl zu ersetzen. Dazu rührst du einen Esslöffel Sojamehl in zwei Esslöffel Wasser. So ersetzt du jeweils ein Ei im Rezept. Ähnlich funktioniert Ei-Ersatzpulver. Allerdings ist laut Öko-Test nicht jedes Ei-Ersatzpulver empfehlenswert. Um Eier durch Seidentofu zu ersetzen, pürierst du 60g Seidentofu pro Ei. Berücksichtige, dass Seidentofu einen leichten Eigengeschmack hat. Unterschiedliche Nussmus-Sorten bieten sich ebenfalls an, um Kuchen ohne Ei zu backen. Dabei ersetzen drei Esslöffel Nussmus ein Ei. Möhrenkuchen ohne ei tum. Berücksichtige auch hier den Eigengeschmack. So schmeckt Erdnussmus zum Beispiel anders als Mandelmus. Foto: CC0 / Pixabay / congerdesign Wir zeigen dir zwei einfache Blechkuchen-Rezepte zum Nachbacken: Egal ob Blechkuchen mit Obst oder mit Schokolade – diese Kuchen gelingen… Weiterlesen Geheimtipp: Kuchen ohne Ei, sondern mit Bohnenwasser Aus dem Kochwasser von Bohnen und Kichererbsen kannst du veganen Eischnee herstellen.
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