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Ein Klassiker in der österreichischen Küche ist der Topfenstrudel mit Vanillesauce. Hier unser Rezept zum Nachbacken. Bewertung: Ø 4, 5 ( 383 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Topfenstrudel mit Vanillesoße Rezept | EAT SMARTER. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für den Topfenstrudel mit Vanillesauce zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen. Für die Topfemasse Eier, Rosinen, Topfen, Rum, Zitronensaft und Zucker zu einer Creme rühren. Diese Masse auf den Teig streichen. Nun den Teig zusammenrollen und die Enden gut andrücken. Den Strudel mit Wasser bestreichen und im Backrohr etwa 40 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit können sie die Sauce zubereiten: Das Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch in einer Schale zu einer glatten Masse anrühren. Restliche Milch in einem Topf aufkochen und das Puddinggemisch einrühren und unter ständigem Rühren einmal aufkochen, dann auf kleiner Flamme kurz weiter kochen.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: spiderling Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften Menüart - Region Zutaten 500 g Dinkel, fein mahlen und die Kleie aussieben (oder 300g Weizenmehl, Type 405) 20 ml Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl 1 Prise Salz 100 ml Wasser (warm) 1500 g Speisequark bzw. Schichtkäse (gu abrinnen lassen, am Besten eine Nacht lang, er mus sehr fest werden) 5 Eier 150 Zucker (am besten brauner Vollwertzucker) 1 Pkg. Vanillezucker 100 g Butter 50 g Semmelbrösel 1 TL Zitronenschale (gerieben) Crème Fraîche 2 TL Brauner Zucker, grobkörnig Zubereitung Das Mehl auf die Arbeitsplatte sieben und in den Mehlberg eine Ausbuchtung herstellen. Das Öl plus 1 Prise Salz einfüllen und mit einer Gabel beginnen, das Ganze vorsichtig zu durchrühren. 17 Topfenstrudel mit Vanillepudding und Vanillesauce Rezepte - kochbar.de. nach und nach das Wasser hinzfügen und mit den Händen den Teig gut kneten. Er darf nicht mehr an der Tischplatte kleben, erst dann ist er fertig. Den Teig zu einer runden Kugel formen, mit ein kleines bisschen Öl bestreichen und eine halbe Stunde unter einem heissen Kochtopf bzw. einen heissen Geschirrhangl ruhen.
Dort hinein kommt das Öl und Salz. Langsam nach und nach das Wasser dazu gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten, der sich leicht von den Händen löst! Diesen Teig in eine Metallschüssel legen (zuerst heiß ausspülen und abtrocknen) und die Oberfläche mit Öl bestreichen, damit sich keine Haut bildet. Mt einem feuchten Tuch abdecken. Das Tuch darf aber den Teig nicht berühren! Bei Zimmertemperatur eine halbe Stunde rasten lassen. Dann kann man ihn schön weiterverarbeiten. Das Eiklar steif schlagen und nach und nach den Kristallzucker hinein rieseln lassen und richtig fest aufschlagen. Die Butter mit dem Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und den Eidottern cremig rühren. Anschließend Topfen und Sauerrahm dazugeben. Dann noch vorsichtig das Stärkemehl und die Rosinen untermengen. Abbildung: Halbe Topfenmenge. Den Strudelteig auf einem leicht bemehlten, großen Küchentuch zuerst mit einem Nudelwalker rechteckig ausrollen, dann hauchdünn ausziehen. Dazu den Teig mit dem bemehlten Handrücken der einen Hand unter den Teig greifen und mit der anderen Hand immer von der Teigmitte aus in Richtung Tischkante vorsichtig ziehen.
Den Teig dann an den Seiten knapp über die Füllung schlagen und mit Hilfe des Tuchs vorsichtig zu einem Strudel einrollen. Vorsichtig mit der Nahtstelle nach unten auf das Blech wälzen. 6. Die restliche Butter schmelzen, den Strudel damit einpinseln und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene in ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Den Strudel herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren. 7. Für die Vanillesauce Milch und Sahne mit der Vanilleschote und dem ausgekratzten Mark verrühren und aufkochen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, dann die heiße Sahne-Milch in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen und auf kleinster Flamme unter ständigem Rühren zur Sauce aufschlagen, nicht kochen lassen. Die Vanillesauce durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen, dabei die Oberfläche dünn mit Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet.
In letzter Zeit haben mich einige von Euch gefragt, wie ein Topfenjunkie keinen Topfenstrudel am Blog haben kann. Bislang hatte ich nämlich nur das Rezept eines Milchrahmstrudels in meiner Rezeptesammlung, da dieser der Lieblingsstrudel meines Vaters war. Zudem gibt´s natürlich auch einen Apfelstrudel (Mr. Bee´s Liebling) am Blog, aber den Topfenstrudel habe ich Euch noch vorenthalten. Beim letzten Mal sind die Fotos nämlich besonders schrecklich geworden. Keine Ahnung warum. Nachdem ich Mr. Bee heute eine Freude machen wollte, habe ich mir die Mühe gemacht und einen selbst gezogenen Apfelstrudel gemacht. Allerdings nur eine Länge. Die zweite habe ich für mich mit Topfenfülle gefüllt. Was soll ich sagen. Wir sind heute beide sehr glücklich. Bitte beachtet beim Bild der Masse, dass ich nur die halbe Topfenmenge gemacht habe, weil ich den Strudelteig halbiert habe und halb Apfel- halb Topfenstrudel gemacht habe!
Omas Topfenstrudel schmeckt der ganzen Familie. Ein Rezept, das an die Kindheit erinnert. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 357 Stimmen) Zutaten für 8 Portionen 2 Pk Topfen 200 g Zucker 4 EL Grieß 1 Vanillepudding Stk Eier 500 ml Milch Zutaten für den Teig 250 Mehl 0. 125 l Wasser Essig Öl Prise Salz Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für Omas Topfenstrudel bereiten sie zuerst den Strudelteig zu: Mehl, Wasser, Essig, Öl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten rasten lassen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In der Zwischenzeit können sie die Fülle bereiten: Milch, Puddingpulver, Zucker und Grieß in einem Topf verrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Den Topfen mit den Eiern verrühren und unter die Puddingmasse geben. Nach Belieben können der Masse noch Rosinen untergemengt werden. Nun den Strudelteig ausrollen und die Masse auf den Teig streichen, einrollen, die Enden gut andrücken und mit Wasser bestreichen.
simpel 4, 29/5 (15) Krautsalat mit Schmand und Joghurt 30 Min. normal 4, 29/5 (12) Krautsalat mit Gurke und Paprika 20 Min. simpel 4, 27/5 (24) Krautsalat mit Weintrauben 25 Min. normal 4, 26/5 (70) Krautsalat à la Kentucky Fried Chicken 15 Min. normal 4, 25/5 (10) supereinfach und superlecker 20 Min. simpel 4, 22/5 (16) Amerikanischer Krautsalat "Coleslaw" Der "Coleslaw" ist eine typische Beilage eines Barbecues in Amerika. WW, fettarm 30 Min. simpel 4, 22/5 (288) 15 Min. normal 4, 21/5 (79) KFC Cole Slaw amerikanischer Krautsalat wie bei Kentucky Fried Chicken 30 Min. simpel 4, 21/5 (12) Anjas bunter Krautsalat mit Gurke Paprika und Remoulade 20 Min. simpel 4, 21/5 (26) 30 Min. Der perfekte Krustenbraten nach Alfons Schuhbeck. normal 4, 19/5 (14) Sprudelkraut 15 Min. simpel 4, 18/5 (15) Krautsalat mit Paprikawürfeln 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Pistazien-Honig Baklava Tomaten-Ricotta-Tarte Schweinefilet im Baconmantel Maultaschen-Flammkuchen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
30 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken, ich habe noch etwas Salz, Zucker und einen kleinen Schuß Essig benötigt. Der Salat schmeckt uns am Besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist. Er schmeckt auch nach ein bis zwei Tagen richtig gut.
622 Ergebnisse 4, 86/5 (567) KFC Coleslaw schmeckt genauso wie bei Kentucky Fried Chicken 30 Min. simpel 4, 71/5 (1567) Krautsalat - wie im griechischen Restaurant 20 Min. simpel 4, 76/5 (83) Coleslaw Atlanta Style Krautsalat, ähnlich wie bei KFC 30 Min. normal 4, 74/5 (52) Kanadischer Weißkrautsalat 30 Min. normal 4, 73/5 (84) American Coleslaw Amerikanischer Weißkrautsalat 45 Min. normal 4, 68/5 (231) Amerikanischer Krautsalat cole slaw 30 Min. simpel 4, 68/5 (285) Oli's Cole Slaw amerikanischer Krautsalat 30 Min. simpel 4, 66/5 (218) Bayrischer Krautsalat mit Speck kommt immer gut bei meinen Gästen an 30 Min. Gebrühter krautsalat nach alfons schuhbeck - rezept - Lecker Suchen. simpel 4, 65/5 (91) Krautsalat amerikanischer Krautsalat (KFC), Coleslaw 30 Min. simpel 4, 65/5 (77) Weißkrautsalat 15 Min. pfiffig 4, 63/5 (86) Krautsalat mit Karotten 15 Min. simpel 4, 6/5 (146) Krautsalat mit gekochter Marinade 20 Min. simpel 4, 6/5 (107) Weißkohl - Partysalat 45 Min. simpel 4, 59/5 (42) Rotkrautsalat wie zu DDR-Zeiten Rohkost - gut vorzubereiten 20 Min.
Das Geheimnis, wie Sie wunderbar knackige Kekse zum Ummanteln der heimlichen Wünsche hinbekommen, verrate ich Ihnen aber. Und auch, warum es lohnt, dabei Handschuhe zu tragen. 2 Lieblingsrezeptmarkierungen von Karotten und Ingwer harmonieren nicht nur bei dieser Suppe hervorragend, die wir mit Gemüse, Gewürzen und Sahne veredeln. Sie können´s mit karamellisierten Apfelstücken servieren, ich mag´s aber noch lieber mit Garnelen. Krautsalat nach alfons schuhbeck schweinebraten. Buchteln gefällig? Mit meinem Rezept werden sie so, wie Sie sich das vorstellen. Nicht schwierig mit meiner Zubereitungsvorgabe und bei Groß und Klein beliebt. Karamellisiert mit Zimt-, Mandel- und Vanillegeschmack bleibt keine Buchtel übrig. Zwingend dazu: feine Zwetschgensauce. zum Rezept
Wir wollten mal unseren klassischen schwäbischen Kartoffelsalat variieren. Dabei stießen wir in einem Schuhbeck-Kochbuch gefunden. Superlecker, nicht so schwer und nicht so langwierig in der Zubereitung. Den gab es inzwischen schon richtig oft bei uns und sicher nicht zum letzten Mal, denn wir fanden ihn genial lecker! Er wurde mittlerweile auch schon mit den vorgesehenen Radieschen getestet. Mein Mann liebt es damit, ich persönlich brauche die nicht. Zutaten Für 4 Personen als Beilage 1 kg festkochende Kartoffeln (Sieglinde) Salz 1/2 TL Kümmelsamen 1 Zwiebel (klein) 2 EL Öl (Sonnenblumenöl genommen) 1/2 Bund Radieschen (weggelassen, war nicht da – schmeckt auch ohne) 1/2 Gurke 2 EL flüssige (am besten gebräunte) Butter 1/2 Bund Petersilie Für das Dressin: 400 ml Geflügelbrühe 3 EL Rotweinessig 1 EL Senf (scharfer) Salz, Cayennepfeffer, Zucker Zubereitung Die Kartoffeln waschen, mit den Kümmelsamen in Salzwasser gar kochen, noch heiß pellen. Krautsalat nach alfons schuhbeck adventskalender. Etwas abkühlen lassen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden, in die Salatschüssel geben.