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Den Rest serviert man extra in einer Saucière. Traditionellerweise werden dazu Kraut und Knödel serviert. Tipp Dünsten Sie mit dem Mostbratl im Herbst eine Hand voll geschälter und gebratener Kastanien mit. Das macht die Sauce sämig und erspart die Einbrenn. Anzahl Zugriffe: 18709 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Mostbratl niederösterreich rezeption. Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Spargel-Bärlauch-Flammkuchen Wild- oder Hauskaninchen auf Specklinsen Vollkorn-Eiernockerln mit Speck Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Mostviertler Mostbratl
Das Schopffleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Speck in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, von den Stängeln befreien und hacken. Etwas Öl in einer Kasserolle am Herd erhitzen, das Fleisch darin von beiden Seiten kurz anbraten. Das Gemüse dazugeben. Most und Suppe vermischen, zwei Drittel der Suppenmischung aufgießen. Kochen wie der Wirt-Rezept: Wo der Bartl das Mostbratl herholt - Wirtshausführer. Im Ofen für 90 Minuten garen, dazwischen immer wieder mit Most und Suppe übergießen. Aus dem Ofen nehmen und kurz rasten lassen. Das Fleisch in Stücke schneiden und mit dem Gemüse servieren. Tipp: dazu passen Semmelknödel. Rezept: Ein "So schmeckt Niederösterreich"-Rezept von CookingCatrin. Typisch niederösterreichische Rezepte: Zutaten: 500-600 g Hokkaido Kürbis 1 rote Rübe 1 rote Zwiebel 100 g Kräuterseitlinge (alternativ: Pilze nach Wahl) 3-4 Stangen Stangensellerie 2-3 Karotten (je nach Größe) etwas Apfelessig oder Verjus 4 EL Sonnenblumenöl 100 ml Gemüsesuppe Kräutersalz & Pfeffer Zubereitung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
zum Reiseplaner hinzufügen Landhotel Gafringwirt, Euratsfeld Zutaten: 1 kg Schulterscherzl vom Bio-Jungrind im Ganzen 1 EL Senf Salz Pfeffer aus der Mühle 750 ml Mostviertler Birnenmost Rapsöl aus dem Mostviertel 300 g nicht zu fein geschnittenes Wurzelgemüse und Zwiebeln Zubereitung 1. Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen und rundum kräftig anbraten. Dannach den Bratne herausnehmen. 2. Das Gemüse und die Zwiebeln im Bratensatz anbraten und mit Most ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas dünsten lassen. 3. Den Braten in einer Pfanne mit dem Most übergießen und bei 145 - 160 °C ca. 1 1/2 Stunden oder etwas länger im Backrohr braten. Dazwischen öfter mit dem Most übergießen. 4. Mostbratl niederösterreich rezepte. Dannach den Braten herausnehmen und mit Alufolie abdecken, etwas rasten lassen. Inzwischen den Bratensaft abseihen und auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Braten in Scheiben schneiden und mit dem Mostgemüse servieren. Dazu passen gut Serviettenknödelscheiben, dei man im Herbst und Winter auch mit gedörrten Zwetschken oder Birnen (Kletzen) verfeinern kann.
Zubereitung Für die Semmelknödel: Die Zwiebel schälen, fein hacken und kurz in Öl anschwitzen. Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben, warme Milch, die Eier und die Zwiebeln hinzufügen. Die Petersilie hacken und ebenso dazugeben. Mehl und Stärke dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zu einer Masse verkneten. Wasser mit etwas Salz aufkochen und sieden lassen. Mit feuchten Händen Knödel formen und diese im siedenden Wasser für 10 Minuten ziehen lassen. Mostbratl in der Rein mit Stöcklkraut & Bratensaft | Rezept. Danach mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen und zur Seite stellen. Für das Mostkraut: Das Kraut waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Das Kraut gemeinsam mit dem würfelig geschnittenen Speck in einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen und mit dem Most und der Gemüsesuppe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Für den Mostbraten: Das Gemüse waschen und klein hacken. Das Fleisch waschen, putzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backrohr auf 110°C vorheizen. Fleisch in eine mit Öl bestrichene Backform geben.