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Du kannst ihn in einer runden Springform backen, um einen einfachen Biskuit- oder Schichtkuchen herzustellen, oder in einer Kastenform oder in Cupcake- und Muffinformen backen. Bitte überprüfe immer die Backzeit, da kleinere Kuchen schneller gebacken sind als größere Kuchen. Cupcakes oder Muffins brauchen nur etwa 15-20 Minuten. Blaubeer-Zitronen-Guglhupf / INTERSPAR #29. Ein runder Kuchen oder Laib braucht ungefähr dieselbe Zeit wie ein Gugelhupf. Ich empfehle immer, während des Backens eine Stäbchenprobe durchzuführen, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Um diesen zu machen, schiebe einfach einen Schaschlikspieß in die Mitte des Kuchens. Wenn er wieder fast sauber herauskommt, kannst du den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Beachte bitte, dass zu langes Backen wiederum auch nicht gut ist, da der Kuchen dann trocken wird. Falls du noch nach weiteren einfachen Kuchenrezepten suchst, probiere doch unbedingt mal meinen besten veganen Schokoladenkuchen, den fluffigen veganen Vanillekuchen, vegane Schwarzwälder-Kirschtorte, den Blaubeer-Streuselkuchen oder eines meiner fruchtigen und cremigen Rezepte für vegane Käsekuchen aus.
Vielleicht hilft's. Was meint ihr? Renate, die bei der 'Enthüllung' des guten Stücks zugegen war, meinte, dass dieser Kuchen nicht mit Zuckerguss überdeckt werden sollte. Ich war der selben Meinung und so wurde er zum Fototermin nur mit Puderzucker bestäubt. – Als mein Mann und ich ihn dann nachmittags im Garten zum Kaffee probierten, fehlte er uns dann aber doch, der Zuckerguss 😉. Wir beiden Zuckerschnuten können nicht anders 😀! Also schnell noch Zitronenguss angerührt und drübergegossen. Lecker! Ihr könnt ja selbst entscheiden, was ihr lieber mögt. Jedenfalls wurde das gute Stück immer leckerer und saftiger. Ich habe das allerletzte Reststück noch am übernächsten Tag mit zu meinen Eltern genommen und auch die waren begeistert, wie schön saftig er war. Es muss also nicht immer kompliziert sein 😉. In diesem Sinne wünsche ich euch ein entspanntes, hoffentlich sonniges Wochenende <3 Liebste Grüße Eure Maren ♥♥♥
Zuletzt vorsichtig zwei Drittel der Blaubeeren unterheben. In die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben, die restlichen Blaubeeren darüber verteilen. Die Zutaten für die Streusel mit den Knethaken oder mit den Händen krümelig kneten. Gleichmäßig über dem Teig verteilen. Für 45- 50 Minuten goldbraun backen. In der Form auskühlen lassen und dann aus der Form lösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Drucken Zubereitungs-Zeit: 20 Cook Time: 50 Gesamtzeit: 1 hour 10 minutes Teig 150 g Mehl 100 g Speisestärke 150 g Zucker 2 Eier 125 g Butter Abrieb einer Bio-Zitrone 1 TL Vanille-Extrakt 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 200 g Schmand 250 g Blaubeeren (je nach Jahreszeit frisch oder TK) Streusel 150 g Mehl 75 g brauner Zucker 100 g kalte Butter Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron und Speisestärke in einer Schüssel mischen. Zwei EL von der Mehlmischung abnehmen und die Blaubeeren damit vermischen (verhindert, dass sie im Teig nach unten rutschen).