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Ich persönlich mag es nämlich sehr gerne, wenn die Streusel nicht so trocken und hart sind. Die Schüssel mit dem Streuselteig beiseite stellen. Belegen des Kuchens Den Boden einer Springform* mit Backpapier belegen. Anschließend die Innenseiten der Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Nun den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und zu einer Rolle formen. Die Teigrolle in 1/3 und 2/3 teilen. Zwetschgen Kuchen Springform Rezepte | Chefkoch. 1/3 des Teiges kreisförmig ausrollen (in Größe des Bodens der Springform). Anschließend den Mürbeteig auf den Boden der Springform legen. Den restlichen Teig (2/3) ca. 8 cm breit ausrollen und die Innenseiten der Springform damit auskleiden. Dann den Teig am Boden und an den Innenseiten mit den Fingern gut andrücken. Sollte der obere Rand etwas "zerfranst" aussehen, dann kannst Du ihn mit den Fingern glätten. Die halbierten und entsteinten Zwetschgen nun von außen nach innen in die Springform setzen. Ich stelle die Zwetschgenhälften dabei aufrecht auf den Mürbeteig, so dass sie nicht flach im Kuchen liegen.
1 kg Pflaumen oder Zwetschgen 28 cm Springform ZUBEREITUNG Zucker und Hefe in der Milch auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 4 - 5 Minuten verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen oder Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und jede Hälfte bis zur Mitte einschneiden. Zwetschgenkuchen mit Hefe-Mürbeteig | Hefe und mehr. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 28er Springform einfetten. Den Teig ausrollen und als Boden in die Form legen, dabei einen kleinen Rand hochdrücken. Die Zwetschen/Pflaumen fächerförmig auf den Boden verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 - 25 Minuten backen.
Den Teig 1 Stunde gehen lassen. Für den Mürbeteig alle Zutaten zügig verkneten. Wenn die Zutaten sich schlecht verbinden, kann ein wenig Wasser helfen, einen glatten Teig zu erhalten. 30 min kühlstellen. Nachdem der Hefeteig gegangen ist, wird er mit dem Mürbeteig verknetet, und eine gefettete Springform mit 26cm damit ausgekleidet. Die Zwetschgen werden entsteint und aufrecht auf den Teig gestellt. Dabei beginnt man am Rand und arbeitet sich kreisförmig zur Mitte hin. 30 min gehen lassen, in der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen. Bei 180°C für ca 45 min backen, bis der Teigrand goldgelb ist und die Zwetschgen dunkle Spitzen bekommen.
Legen Sie die Pflaumen von Rand ausgehend kreisförmig auf den Hefeteig. Lassen Sie den Pflaumenkuchen dann nochmals 15 Minuten gehen. Für die Streusel Butter, Zucker und Vanillezucker in einer schmalen Schüssel 2 Minuten mit dem Handrührgerät (Schlagbesen) schaumig schlagen. Dann das Mehl dazu geben und nun nur noch so lange rühren, bis alles vermengt ist. Mischen Sie Zimt, Zucker und einen weiteren Esslöffel Grieß, und streuen Sie die Mischung auf die Pflaumen. Verteilen Sie dann die Streusel auf dem Pflaumenkuchen, und backen Sie den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft oder 180 Grad Unter/Oberhitze ca. 45 Minuten. Viel Spaß beim Backen! Pflaumenkuchen-Rezept mit Bild als PDF downloaden Hier finden Sie weitere leckere Obstkuchen-Rezepte:
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