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Erst mit der Entwicklung der Milchwirtschaft in Europa entstand eine Abweichung im genetischen Material, wodurch bei einem Teil der Erwachsenen dieses Enzym gebildet wurde. Ein Hinweis darauf gibt die Tatsache, dass es in Afrika Stämme gibt, bei denen die Erwachsenen zu 100% Milchzucker vertragen. Gerade einige Nomaden ernähren sich zu einem großen Teil von der Milch ihrer Herdentiere. Eine Lactoseunverträglichkeit hätte bei dieser Ernährungsweise schlimme Folgen. Cellobiose Cellobiose entsteht bei der Spaltung von Cellulose. Cellobiose kommt natürlich nur glykosidisch gebunden vor. Maltose Die Maltose ist ein Abbauprodukt der Stärke. Außerdem ist die Maltose im Malz enthalten und wird deshalb auch gelegentlich als Malzzucker bezeichnet. Chemie | Bücher online kaufen | Duden-Shop. Malz ist ein künstlich zum Keimen gebrachtes und anschließend getrocknetes Getreide (Weizen und Gerste). Malz wird unter anderem in großen Mengen zur Bierherstellung verwendet. Trehalose Der Insektenzucker Trehalose kommt in Bakterien, Pilzen und Algen vor.
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