actionbrowser.com
Deine Gäste sollen sich bei dir wohlfühlen. Das hängt von vielen Dingen ab: Dem Interieur, dem Essen – und im Besonderen von deinem Personal. Dein Service-Team hat viele simple Möglichkeiten, den Gästen es so einfach wie möglich zu machen, ihr Geld auszugeben. Das steigert den Umsatz und den Gewinn. Der allereinfachste und völlig kostenfreie Tipp lautet: zuhören! Hier noch weitere Tipps zum schnellen und einfachen Nachmachen: Auf den ersten Blick scheint dies selbstverständlich. Denn als Gastgeber solltest du jeden Gast freundlich aufnehmen und bedienen. Unterschätze also nicht die positive Wirkung eines Lächelns! Genau wie das Zuhören kostet ein Lächeln keinen Cent und erfordert auch keinen zusätzlichen Zeitaufwand. Sobald dein Personal lächelt, fühlen sich deine Gäste willkommen und glücklicher. Und glückliche Menschen sind bereit, mehr zu bestellen oder etwas Teureres zu wählen. 9 Tipps für zufriedene Gäste in der Gastronomie | Gastro Academy. Toller Nebeneffekt des Lächelns: Deine Mitarbeiter werden selbst mehr Freude an der Arbeit haben. Probiert es aus!
Sie dürfen ruhig ihre persönlichen Präferenzen kundtun. Das wirkt authentisch. "Eigentlich bin ich kein Fan von Leber, aber in Kombination mit Apfel und Salbei ist das wirklich zu empfehlen. " So bekommt der Gast einen persönlichen, glaubhaften Service und wird gerne der Empfehlung folgen. Für den ersten Eindruck gibt es keine zweite Chance. Das sollte sich jedes Service-Personal zu Herzen nehmen und vor allem auf ein passendes und einheitliches Erscheinungsbild achten. Regeln der Gastronomie — Der erste Eindruck zählt. Denn nicht nur das Verhalten, sondern auch die Kleidung entscheidet darüber, ob sich deine Gäste wohlfühlen oder nicht. Sie ziehen Rückschlüsse vom Aussehen des Personals auf die Qualität und Hygiene eines Lokals. Achte deshalb auf eine saubere, ansprechende und zum Konzept passende Bekleidung! Sie trägt direkt zum Erfolg deines Unternehmens bei. Suchen die Gäste Blickkontakt? Ist das Glas leer? Ist etwas runtergefallen, das zu ersetzen ist? Nichts ist ärgerlicher als eine Servicekraft, die immer wegsieht, wenn man noch etwas bestellen oder bezahlen möchte.
Eine erzwungene Nähe durch ein unerwünschtes « Du » oder eine gespielte Distanz durch ein « Sie », hat eher die Konsequenz, dass der Betrieb zukünftig nicht mehr aufgesucht wird. Beide Anredeformen haben Ihre Vor- und Nachteile. Wichtig ist, dass die gewählte Umgangsform zu Ihrem Betriebskonzept und der Betriebskultur passt und somit glaubwürdig wirkt. Die Umgangsformen mit höherem Stellenwert werden aber auch weiterhin ein Lächeln und Freundlichkeit bleiben. Richtig servieren im Restaurant Ein guter Service ist in der Gastronomie unerlässlich, um mit der Konkurrenz mitzuhalten. Richtiges Servieren will gekonnt sein! Begrüßung gäste gastronomie nrw. Dieser Beitrag fasst zusammen, was beim Servieren von Speisen und Getränken in einem Restaurant beachtet werden muss. Weiterlesen » Deklaration von Lebensmitteln in der Gastronomie Regelmässig führen die Vorgaben des Lebensmittelrechts zu hitzigen Diskussionen in der Gastronomie.
Weiterlesen »