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3149 kJ (759 kcal) || Kohlenhydrate: 37, 51% | Eiweiss: 16, 05% | Fett: 46, 44% (alle Angaben pro 100 g) Zutatenliste für 3-4 Portionen 200 g ganze Mandeln 100 g Zucker 100 ml Wasser (Herd) oder 50 ml Wasser (Mikrowelle) 1 Vanilleschote (oder 1 Pck. Vanillezucker) 2 g Zimt (ein gestrichener Teelöffel) Benötigte Küchenutensilien Kleiner Kochtopf oder Pfanne Scharfes Messer Löffel Und so wird's gemacht Zur Vorbereitung die Vanilleschote der Länge nach mit dem Messer halbieren und das Mark ausschaben. Mandeln, Zucker, Wasser, Vanille und Zimt in den Topf geben und verrühren. Gebrannte Mandeln aus der Mikrowelle - YouTube. Auf dem Herd: Die Zutaten auf höchster Stufe erhitzen und zum Kochen bringen. Danach eine mittlere Temperatur wählen und unter ständigem (! ) Rühren das Wasser verkochen lassen bis der Zucker wieder auskristallisiert. Kurz darauf beginnt der eigentliche Karamellisierungsvorgang: Solange weiterrühren, bis sich der Zucker erneut auflöst und eine gold-braun glänzende, leicht zähflüssige Masse entstanden ist. Fertig. Die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
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