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Während die Plantagen bis Ende der Wachstumsperiode gehegt und gepflegt werden wollen, füllen sich die Regale im Hofladen. Mutig in die Nische Holunder Auf dem Ackerboden pflanzte die Familie Aster schon immer Sonderkulturen. So waren es Franz Xaver und Mechtilde Aster, die anfangs die Nische Erdbeeren und Holunder für sich entdeckten. Die ersten Zucht-Holunder-Pflanzen holte sich das Paar 1988 aus der Steiermark. Sohn Franz Aster entschied sich 2008 dazu, den Holunderanbau voranzutreiben. Aus den einmal 0, 3 Hektar Anbaufläche wurden 1, 3 Hektar mit ca. 1. 200 Bäumen. Im nun 30. Jahr der "Hounder-Pioniere" erklimmt die Generation mit Martina und Franz Aster einen neuen Gipfel. Nicht nur, weil der Hof auf einem der höchsten Punkte im Landkreis Dingolfing-Landau liegt, sondern vielmehr, weil sie mit viel Kraft und Energie dem Alleskönner Holunder eine kompetente Bühne geben. Asters Holunderhof in Wallersdorf - Kreisverband für Gartenbau und Landespflege Starnberg. Franz Aster referiert inzwischen in ganz Bayern über den Holunder und seine unendlichen Verwendungs- und Nutzungsmöglichkeiten.