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Innerschwand am Mondsee, Oberösterreich, Österreich Anreise von für Gruppen geeignet Gemütliches Gasthaus am Mondsee im Salzkammergut Unser Gasthaus liegt eine Autominute von der Autobahnausfahrt von der Raststätte Landzeit Mondsee entfernt und liegt 100m neben dem Mondsee (350 Parkplätze). Wir verwöhnen Sie mit österreichischen Schmankerln. Familie Edtmayr freut sich auf Ihren Besuch.
Der Verkauf von Billigfleisch aus der Massentierhaltung oder Importfleisch, z. B. aus Argentinien, wäre für mich absolut undenkbar. Ich glaube das schmecken auch unsere Gäste! Michael Ellmauer Aichingerwirt © Duroc-Schweine © Alexander Rothbacher © Duroc-Schweine schlafen im Stroh © Alexander Rothbacher © Duroc-Schweinefütterung beim Aichingerwirt © Alexander Rothbacher © Christian Ellmauer mit seinen Duroc-Schweinen © Alexander Rothbacher From nose-to-tail Daher wird in der Küche des Aichingerwirts auch nach dem "nose-to-tail"-Prinzip gekocht. D. h. es wird versucht, möglichst alle Teile des Tieres zu verwenden. Dies war wahrscheinlich auch bereits 1854 der Fall, damals aber eher aus der Wirtschaftlichkeit heraus. Heute nimmt das Umweltbewusstsein der Gäste immer mehr zu und geht hin zu einer nachhaltigeren Lebensweise. Da liegt es absolut auf der Hand, dass in einer modernen Küche so gesehen wieder "altmodisch" gearbeitet wird – einfach weil es Sinn macht. Wirt sucht frau mondsee road. Tipp: Ein tolles Beispiel dafür wäre etwa das sogenannte "Beuschel", eine traditionelle österreichische Speise aus Kalbsinnereien wie Lunge und Herz – in der Gastronomie mittlerweile selten gesehen und einfach lecker!
Ehrliche, nachhaltige und traditionelle Küche, verbunden mit einem Hauch Moderne serviert uns Michael Ellmauer im Aichingerwirt in St. Lorenz am Mondsee. Gepaart mit einer leidenschaftlichen Gastfreundschaft und innovativen Konzepten ist das familiär geführte Wirtshaus nicht nur kulinarisch eine Reise wert! © Interview Aichingerwirt © Alexander Rothbacher Gastfreundschaft seit 1854 Bereits im Jahre 1854 ging beim Aichingerwirt in St. Lorenz am Mondsee das erste Bier über den Tresen. Damals hat es der Ur-Ur-Urgroßvater Michael Ellmauer ausgeschenkt. Heute, 167 Jahre später, hat Michael Ellmauer (jun. ), seines Zeichens Küchenmeister, Gastronom und Geschäftsführer im Aichingerwirt, den Betrieb in der 6. Das sind die neuen "Wirt sucht Frau"-Kandidaten • NEWS.AT. Generation übernommen. Wir haben ihn in seinem sonnigen Gastgarten besucht und mit ihm über sein vielfältiges Handwerk, Hingabe, Kreativität und das Bewusstsein für regionale und saisonale Produkte gesprochen. Der Weg zum Gastronomen Schon als Kind war für Michael relativ schnell klar: "Zimmerer oder Mechaniker werden, das wäre schon super, aber das Kochen, das gefiel mir immer schon am besten.