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Viele Zwetschgen hingen am Baum, die natürlich auch verarbeitet werden müssen. Darum dieses einfache Rezept für Zwetschgen-Zwiebel-Chutney. Dieses passt zu Roastbeef, Wildgerichten oder Käse und besitzt eine leichte Schärfe. Selbstverständlich kann man auch Pflaumen nehmen, wenn man diese zur Hand hat. Benötigt wird nur wenig Arbeitszeit (ca. 45 Min. ) und die folgenden Zutaten: 500g Zwetschgen (entkernt) 400g Zwiebeln 300ml Balsamico 250g brauner Zucker 100g frische, mittelscharfe Chilis 50g Ingwer 2 EL Öl 1 1/2 TL Salz Zubereitung: Zunächst die Pflaumen bzw. Zwetschgen entkernen, vierteln und beiseite stellen. Dann werden die Zwiebeln, die Chilis sowie der Ingwer gewürfelt und in Öl glasig gedünstet. Anschließend die Zwetschgen kurz mit braten. Zucker zugeben und schmelzen lassen. Dabei immer kräftig rühren. Der Essig kommt dazu, mit Salz abschmecken. Dann ca. 35 Minuten auf dem Herd köcheln und einreduzieren lassen. Zwetschgen zwiebel chutney song. Dabei gelegentlich umrühren. Ist es noch zu flüssig, ruhig noch etwas länger einkochen.
Deshalb kocht Melody, und ich natürlich auch, das Chutney frisch aus bestem Bio-Obst vom Markt. Noch mehr Informationen, warum ein Chutney zu jeder kompletten Mahlzeit gehört, findest du beim Rezept für Apfel-Chutney. Unbeauftragte Werbung: Mit diesen beiden Zutaten wird dein Chutney besonders ayurvedisch: Rapunzel Allgäu Ghee, 250 g Für das Allgäu Ghee wird Butter von Bio-Bauern aus dem Allgäu im traditionellen Siedeverfahren geklärt. Es ist hoch erhitzbar und eignet sich daher besonders gut zum Braten und Kochen. Zwetschgen-Zwiebel-Chutney - WECK-Verlag. Allgäuer Butter wird in einem schonenden Garprozess eingeschmolzen. Dann beginnt der traditionell ayurvedische Siedeprozess bei dem sich das enthaltene Wasser verflüchtigt. Vor der Abfüllung wird das aus Butter von Allgäuer Bio-Bauern, 99% Fett mindestens Rezept für Zwetschgen-Chutney Zutaten für 2 bis 4 Personen 500 g Zwetschgen 2 TL Ghee oder Bio-Magarine 1 Sternanis 1/4 bis 1/2 TL Chilipulver 1/4 TL Piment 1/2 TL Paprikapulver 1TL Zimtpulver 1 Zimtstange 1/2 TL schwarzer Pfeffer 1 EL Sharkara oder Rohrohrzucker 40 ml Saft (rote Traube, rote oder schwarze Johannisbeer oder ein anderer dunkler Saft) 1 Zitrone Das Chutney köchelt 10 Minuten vor sich hin Zubereitung von Zwetschgen-Chutney Die Zwetschgen waschen, entsteinen und achteln.
Danach wird alles noch heiß in sterile Gläser abgefüllt. Einige Tage durchziehen lassen, dann kann das Chutney auch schon genossen werden. Natürlich kann man auch mit Chilipulver arbeiten (vorzugsweise Cayennepfeffer) oder die Schärfe variieren.
Das Chutney war, wie zu erwarten, himmlisch. Ich strich etwas Chutney auf mein Stück Bitterschokolade und diese Kombination von herb, süß und scharf war so ausgefallen, dass es ein super Dessertrezept darstellen würde: "Zartbitterschokoladenplättchen bestrichen mit Aprikosenchutney" – so schnell kommt man zu Rezepten. Zwetschgen-Tomaten-Chutney Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Ingredients Cocktailtomaten, 200 g Zwetschgen, 400 g Chilli rot Weißwein, 200 ml Limette Knoblauch, 1 Zehe Zwiebel rot Gelierzucker 1, 200 g Salz, 2 TL Pfeffer, nach Geschmack Olivenöl, 1 EL Zimt, nach Geschmack Instructions Zwetschgen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen und vierteln. Zwiebel, Knoblauch und Chili kleinschneiden und in einem Topf in Olivenöl andünsten. Cocktailtomaten und Zwetschgen dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach ca. 10 Minuten mit Salz, Pfeffer, Zimt und dem Saft einer Limette würzen. Zwetschgenchutney mal anders - mit Rotwein | Rezepte von Foodio. Den Gelierzucker dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten sanft kochen lassen.
Wer möchte, kann das Chutney so belassen oder es mit einem Pürrierstab anschliessend pürieren. Ich habe es püriert - aber beide Varianten sind sicher sehr lecker. Das Chutney passt super zu Käse und im Winter auch sicher toll zu Raclette. Wir haben es auf Kalbsschnitzel gegessen und pur auf frischen Weißbrot … der Fantasie sind aber wie immer keine Grenzen gesetzt - einfach ausprobieren. Bei uns gab es zum Kalbsschnitzel mit Zwetschgen-Chutney und Salat noch Süßkartoffeln aus dem Ofen mit einem Buttermilch-Curry-Joghurt Dip - super Kombination! Das noch heiße Chutney in vorher ausgekochte Gläser füllen, verschliessen und die Gläser kurz auf den Kopf stellen - genau wie beim Kochen von Marmelade. Zwetschgen zwiebel chutney restaurant. Eine perfekte Anleitung zum Marmelade-Kochen im allgemeinen gibt es hier: Ratgeber Marmelade kochen. Diese Geschichte soll ermuntern, immer wieder beim Kochen Ungewohntes auszuprobieren und mutig durch andersartige Kombinationen Neues entstehen zu lassen. Nicht dogmatisch an Rezepten und Mengenangaben zu hängen – eröffnet nicht nur Spielraum für Experimentelles, sondern erleichtert vor allem das tägliche Kochen.
Und darum geht es! Einfach jeden Tag gut zu essen 😉 …unser Blick beim Aprikosen-Chutney Essen.. … und die tolle Köchin von der ich schon viel gelernt habe! Wer seine Zwetschgen lieber zu Datschi verwandelt, dem empfehle ich meinen Post: EIN ZWETSCHGENBAUM IM GARTEN VERPFLICHTET: ZWETSCHGENDATSCHI BACKEN – WAS SONST?