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Mirabellenkuchen Elsässer Art von knoedelmaus | Chefkoch | Mirabellen kuchen, Mirabellenkuchen, Lebensmittel essen
Mehl, Salz, Zitronenzucker, Zucker, Weißwein, Ei und Butter rasch zu einem Teig verkneten. In Folie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen. Mirabellen waschen, abtropfen lassen und auf-, aber nicht durchschneiden, und entsteinen. Mandeln, Marmelade, Zucker und Zimt unter ständigem Rühren langsam erwärmen, sodass eine glatte Masse entsteht. Mürbeteig ausrollen und auf ein gut gefettetes Blech drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Elsässer Mandel-Mirabellen-Kuchen von Atthena | Chefkoch. Zuerst mit der Mandelmasse bestreichen und dann mit den Mirabellen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Sahne und Eigelb verquirlen und über den Kuchen gießen. Nochmal für 10 bis 20 Minuten in den Backofen schieben.
Tartes haben immer einen mürben und leicht knusprig dünnen Boden. Sie werden mit Obst belegt oder auch mal mit cremiger Füllung bestrichen. Rezeptinfos Portionsgröße FÜR 1 TARTEFORM (26 CM Ø) Zubereitung Für den Teig Mehl mit 1 Prise Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Butter in Stückchen daraufgeben und mit einem großen Messer unter das Mehl hacken. Dann mit den Händen zu Bröseln zerreiben und zum Schluss möglichst zügig mit Milch (nach und nach so viel wie eben nötig dazugeben) zu einem glatten Teig kneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. kühl stellen. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Form fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so groß ausrollen, dass er Boden und Ränder der Form bedeckt. REZEPT: Elsässer Mirabellenkuchen | Von Autorin Tanja Dusy. Hineinlegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier auslegen, die Hülsenfrüchte darauf verteilen und den Boden im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. vorbacken. Papier mit Hülsenfrüchten abnehmen und den Boden 5 Min. weiterbacken, bis er nur ganz leicht gebräunt ist.
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