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Jede Strophe bildet einen Satz ab, lediglich die letzte ist in zwei Sätze aufgegliedert. 1. Strophe In der ersten Strophe teilt der Sprecher dem Leser mit, dass er bei einem Wirt eingekehrt ist. Dass es sich bei diesem lediglich um einen Apfelbaum handelt, wird in der ersten Strophe noch nicht deutlich. Der Rezipient nimmt die gegebene Beschreibung folglich wörtlich. Die erste Zeile charakterisiert den " W irt" als " w undermild" und damit als einen guten und fürsorglichen Gastgeber, was durch die Alliteration[1] noch unterstrichen wird. Der Klang der Zeile erhält außerdem durch die Assonanz[2] "B ei ei nem" einen einprägsamen Charakter. Bei einem wirte wundermild von ludwig uhland. Ebenso wie die Personifizierung des Baums als Wirt, so suggerieren auch die Formulierung "zu Gaste" sowie die Zeitangabe "jüngst", dass es sich um einen tatsächlichen Besuch in einer Wirtschaft handelt. Schließlich erfolgt in den beiden letzten Verszeilen, die durch ein Enjambement miteinander verbunden sind, die Beschreibung, welches Aushangschild die Wirtschaft von außen repräsentierte: "ein goldener A pfel an einem langen A st".
– Wer eine Suppe bestellt hat, bekommt eine Limonade, wer Kalbsbraten wollte, sieht ein Ripperl vor sich... Fräulein hat für unsern flehenden Appell, uns die Speisenkarte zu bringen, keine Wimper übrig. Wir sind Luft für Fräulein. Endlich nach wiederholtem Anruf sagt Fräulein empört über die Schulter: »Ich serviere hier nicht! « – Das andere Fräulein läßt sich lange nicht blicken. Es hat in der Küche einen langen Streit mit der Köchin um eine Portion Kartoffelsalat. Als es endlich erscheint und wir hoffnungsfroh: »Fräulein! « rufen, da ruft sie: »Gleich! « – Und entschwindet wieder ins Haus. Nach halbstündigem Warten bringt uns Fräulein II die Karte. – Als wir gewählt haben, sagt Fräulein II nicht ohne leisen Hohn: »Entschuldigen Sie, ist gestrichen. « – Von den zwanzig Gerichten ist bis auf Brustbraten und Nierenbraten mit grünem Salat alles gestrichen. – Also gut: Brustbraten! Ludwig Uhland Volkslied Einkehr - Bei einem Wirte wundermild. – Nach einer weiteren Viertelstunde: »Bedaure, Brustbraten ist eben weg. – Vielleicht wollen die Herrschaften Nierenbraten?
Wir sind vom ersten Augenblick an daheim. – Speisenkarte gibt's keine. Die junge Kellnerin zählt uns drei, vier Gerichte auf. – »Forelln? Forelln, ja, de könna's scho' ham! « Der Wirt will gleich zum Bachhuber hinüber, die haben heut' welche gefangen. – »Wenn's a kloans bisserl warten wollen. Gedicht zum Tag: Bei einem Wirte wundermild von Ludwig Uhland. « Die Wirtin ist an unseren Tisch gekommen, im blühweißen Schurz. – Sie fragt, ob wir nicht einen Extrawunsch haben. »Wissen S', mir san halt kloa' bei'nand mit der Auswahl, weil ma halt do' net woaß, wieviel Leut kumma, aber i' richt' Eahna gern was anders, wenn S' des net mög'n, was da is. Vielleicht an Schmarrn, oder a kloans Bifsteckerl oder vielleicht fürs Fräulein Pfannkuchaschnittl in d' Suppn... « Und dann kommt der Wirt und zeigt uns im Faßl die Forellen, und nach kleiner Weile tischt uns die Wirtin auf blankem Tischtuch ein köstliches Mahl auf, ein Herrenessen, dessen sich eine Fürstenküche nicht schämen brauchte. Die kleine, saubere Kellnerin kredenzt einen prachtvollen, würzigen, roten Schoppen mit einem lustigen Wort hin und her, und als wir uns nach dem Essen den Tabak anzünden, da sagt der Wirt: »Wenn S' vielleicht a bißl rast'n woll'n: ins Grasgartl hinter hab' i' zwoa Liegestuhl g'stellt.