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Bei meinem ersten veganen Einkauf musste ich trotzdem schlucken. "Augen zu, Karte durch", dachte ich. Wie teuer ist der Spaß? Es standen jedoch auch viele Lebensmittel auf meiner Liste, die am Ende nicht wirklich nötig waren – Möhren, Mango und Salat hätten für die Sommerrollen ausgereicht. Die Vorräte sättigten mich zudem für eine komplette Woche – sonst bin ich fast täglich zum Bioladen gelaufen. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Vegane Ernährung bedarf einer gewissen Planung und Vorbereitung – dann funktioniert es einfacher. Ob ich am Ende mit Reissirup süße oder mit Zucker aus regional angebauten Bio-Zuckerrüben macht kaum einen Unterschied. Für die teuren Chia-Samen sind Leinsamen eine super Alternative, Cashewkerne lassen sich durch geschälten Hanf ersetzen. Für fast jedes Lebensmittel gibt es einen günstigen und heimischen Ersatz. Kokosmilchreis mit mango. Die exotischen Lebensmittel sind oft teuer und belasten durch lange Transportwege die Umwelt. Die Verbraucherzentrale führt in einem Artikel einige heimische Alternativen für die beliebten exotischen Superfoods wie Chiasamen, Avocado und Quinoa auf.
Wenn sie beispielsweise in aller Herrgottsfrühe mit dem Fahrrad auf dem Weg zum Wochenmarkt ist. Kokosmilchreis mit mango blossom. Ein guter Röstkaffee und eine Currywurst später, trifft sie dann mit einem gefüllten Korb feinster Zutaten in ihrer Küche ein. Mit unfassbar viel Hingabe inszeniert und fotografiert die Foodistas-Networkerin dann ihre Gerichte, die absolut Fine Dining-tauglich sind. Neben der gehobenen Gastronomie widmet sich Tanja, die auch gerne vor der Kamera steht, den Themen Veggie-Küche und Travelling. Kommentarnavigation
Dieses leckere und fruchtige Dessert erinnert mich an Urlaub und an Sommer. Für eine gesündere Milchreis-Variante benutze ich Kokosmilch anstatt Kuhmilch und vitaminreiche Mango. Das Ergebnis ist so lecker süß und cremig, dass du auf Zucker komplett verzichten kannst. Du kannst den Mango-Kokosmilchreis auch sehr gut zum Frühstück essen. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch aus dem Kühlschrank. Gericht Frühstück, Nachspeise 1 Mango 100 g Milchreis 400 ml Kokosmilch 1 Prise Salz Die Kokosmilch in einen Topf geben und aufkochen. Den Milchreis unterrühren und für ca. 20-25 Minuten bei kleiner Hitze garen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Kokosmilchreis mit mango sauce. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch um den Kern herum abschneiden. Die Hälfte der Mango in einem Gefäß mit dem Schneidstab pürieren, die andere Hälfte in Würfel schneiden. Das Mango-Püree in ein Glas füllen, den gegarten Milchreis daraufgeben und mit den Mango-Würfeln garnieren. Keyword glutenfrei, histaminarm, laktosefrei, vegan
Zutaten Für 4 Portionen 1 Bio-Limette 400 ml Kokosmilch 600 Milch Salz 220 g Milchreis 2 El Hanfsamen Mango (reif) 40 Zucker Stiel Stiele Zitronenmelisse Zur Einkaufsliste Zubereitung Limette waschen und trocken reiben. Schale fein abreiben und Saft auspressen (3–4 El). Kokosmilch, Milch, Limettenschale und 1 Prise Salz aufkochen. Milchreis zugeben, erneut kurz aufkochen, dann zugedeckt bei milder Hitze 35–40 Minuten quellen lassen, dabei öfter umrühren. Hanfsaat in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Kokos-Milchreis mit Mango - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Milchreis mit Zucker und Limettensaft abschmecken. Mit Mangostücken in tiefen Tellern anrichten, mit Hanf und abgezupften Zitronenmelisseblättern bestreuen und servieren. Tipp Milchreis schon abends zubereiten (kalt stellen nicht nötig) und morgens mit Milch (200–250 ml) glatt rühren.