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Brombeeren lassen sich auf unterschiedliche Arten entsaften. Haben Sie einen Brombeerstrauch zu Hause, dann lassen sich die Beeren auf diese Art haltbar machen. Welche Möglichkeiten Sie dafür haben, erklären wir Ihnen in diesem Beitrag. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Brombeeren entsaften: Darauf sollten Sie grundsätzlich achten Möchten Sie Brombeeren entsaften, dann stehen Ihnen mehrere Möglichkeiten zur Verfügung. Dabei gibt es außerdem einiges, worauf Sie achten müssen. Waschen Sie die Beeren gut mit Wasser ab, bevor Sie mit dem Entsaften loslegen. Entfernen Sie Schmutz, Blätter und Stängel. Lesen Sie außerdem alle verschimmelten und schlechten Beeren aus. Möchten Sie den Saft sofort genießen, dann müssen Sie ihn nicht erwärmen. Brombeeren entsaften mit entsafter kaufen. Möchten Sie den haltbar machen, dann müssen Sie den Saft einkochen oder erhitzen. Beim heißen Abfüllen wird der frisch gepresste Brombeersaft zunächst auf 80 Grad erhitzt und in sterile Flaschen oder Gläser abgefüllt.
Sie füllen im unteren Bereich das Wasser ein und lassen es sieden. Die Beeren befinden sich in einem Siebeinsatz. Der Saft wird in einem mittleren Einsatz aufgefangen. Dies ist die einfachste Art, Beerenfrüchte von ihrem Saft zu trennen. Außerdem können Sie mit dem Dampfentsafter große Mengen an Früchten schnell verarbeiten.
Folgendes geschieht jetzt: Der Wasserdampf steigt auf, die Beeren platzen und der Saft läuft in den kleinen Topf. Das dauert etwa eine Viertelstunde. Vorsicht beim Öffnen - heißer Dampf entweicht! Man kann die Beeren jetzt noch in dem Tuch auspressen, dann gewinnt man noch mehr Saft. Diesen Saft kann man mit Gelierzucker zu Gelee kochen, oder mit Zucker aufkochen und in Flaschen füllen. Brombeeren entsaften ohne entsafter. Wenn man den Saft in den nächsten zwei Wochen verbrauchen möchte, ist es zur Konservierung nicht, viel Zucker nötig. Diese Art der Zubereitung ist für kleine Mengen Saft gedacht. Ein Glas Sprudel oder Sekt mit selbstgemachtem Johannisbeersaft ist was feines. Viel Erfolg und helfende Hände wünsche ich euch, wenn ihr das "Entsaften à la Oma" mal probieren möchtet.